Pittige garnalen met gebakken boerenkool
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 470, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 38 G., vezel 13 G., cholesterol 112 mg, natrium 774 mg, suiker 17 G.
Calorieën 470, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 38 G., vezel 13 G., cholesterol 112 mg, natrium 774 mg, suiker 17 G.
Voordat de grote garnalen de oven ingaan, worden ze gemengd met pittige harissapasta (kies een mildere variant) om een pikante smaak te geven die perfect past bij de groentegarnituur in een citrusdressing. De rode boerenkool voor de salade wordt ook in de oven gebakken om de bladeren zachter te maken. Combineer ze met witlof, schijfjes bloedsinaasappel, amandelen en granaatappelpitjes. Het resultaat is een luxueus gerecht dat niet alleen zal verrassen met de combinatie van smaken en texturen, maar ook met zijn levendige, feestelijke kleur.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 grote bossen rode boerenkool, stelen verwijderd, bladeren grof gehakt
- 5 eetlepels extra vierge olijfolie
- 450 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- Een halve rode ui, in dunne plakjes gesneden.
- 1/4 kopje milde harissa
- 1/3 kopje geroosterde gezouten amandelen, fijngehakt
- 1/3 eetlepel granaatappelpitten
- 3 kroppen rode witlof, in stukjes van 2 cm gesneden.
- 3 bloedsinaasappels, geschild en in plakken gesneden
- 2 eetlepels vers geperst citroensap
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boerenkool, garnalen, rode ui, harissasaus, amandel, granaatappel, witlofsalade, sinaasappels, citroensap
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 245 °C. Verdeel de boerenkool over een bakplaat met opstaande rand en meng met 3 eetlepels olijfolie. Voeg 1/3 kopje water toe en breng op smaak met zout en peper. Rooster de boerenkool, halverwege omscheppend, tot hij gaar en licht aangebrand is, ongeveer 20 minuten. Doe de boerenkool in een grote kom.
- Meng ondertussen op een andere bakplaat met opstaande rand de garnalen en rode ui met de harissa en de resterende 2 eetlepels olijfolie; breng op smaak met zout en peper. Bak tot de garnalen gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Schep de garnalen in een middelgrote kom en gooi de ui en het vocht weg bij de kool in de kom.
- Voeg de amandelen, granaatappelpitjes, witlof, sinaasappels en citroensap toe aan de kom met de kool en meng alles goed door elkaar; breng op smaak met zout en peper. Verdeel de salade over de borden en garneer met de garnalen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
