Havermoutrisotto met geroosterde bloemkool
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 534, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 37 G., vezel 6 G., cholesterol 37 mg, natrium 1310 mg, suiker 9 G.
Calorieën 534, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 37 G., vezel 6 G., cholesterol 37 mg, natrium 1310 mg, suiker 9 G.
Steelcut oats zijn veel gezonder dan gewone havermout en zijn perfect, niet alleen voor ontbijtpap, maar ook voor meer voedzame gerechten, zoals deze risotto – een geweldige manier om meer volkoren granen in je dieet op te nemen! Steelcut oats risotto is net zo romig, maar met een aangename nootachtige smaak waardoor je rijst helemaal vergeet. Serveer het met een topping van geroosterde bloemkool voor een complete vegetarische maaltijd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 bloemkool
- 5 eetlepels extra vierge olijfolie
- 5 kopjes kippenbouillon
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 1 eetlepel gehakte havermout
- 0,5 kopjes witte rijst
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 0,5 kopje fijn geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bloemkool, havermout, rijst, Parmezaanse kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Snijd de bloemkool in stukjes van 1 cm en meng met 2 eetlepels olijfolie, 1 theelepel zout en 0,5 theelepel zwarte peper. Verdeel de stukjes over een bakplaat en bak ze goudbruin, ongeveer 45 minuten.
- Meng de bouillon met 1 kopje water in een steelpan en breng aan de kook.
- Verhit in een middelgrote pan met dikke bodem de resterende 3 eetlepels olie op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, ui, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper toe en bak tot de ui zacht is, ongeveer 8 minuten. Voeg de havermout en de wijn toe en kook tot de vloeistof tot de helft is ingekookt, ongeveer 2 minuten.
- Voeg telkens 1 kopje havermout toe aan de sudderende bouillon en laat de vorige portie vocht opnemen. Blijf roeren tot de havermout gaar is, 35-40 minuten. Gebruik alle bouillon. Voeg de boter, kaas en peterselie toe en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de risotto direct, gegarneerd met de geroosterde bloemkool.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
