Gnocchi met gebakken spek en gebakken bloemkool
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 490, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 57 G., vezel 5 G., cholesterol 28 mg, natrium 976 mg, suiker 9 G.
Calorieën 490, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 57 G., vezel 5 G., cholesterol 28 mg, natrium 976 mg, suiker 9 G.
Italiaanse gnocchi zijn aardappelknoedels die perfect zijn voor het maken van hartige en heerlijke hoofdgerechten, die je kunt aanvullen met een breed scala aan ingrediënten, zoals in dit recept. De gnocchi worden gekookt en gebakken in gesmolten spekvet en vervolgens geserveerd met in de oven gebakken bloemkool, pijnboompitten en knapperige spekjes. De zure kappertjes voegen een ongelooflijk rijke smaak toe. Zelfs mensen die niet zo dol zijn op bloemkool zullen dit gerecht heerlijk vinden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 middelgrote bloemkool (ongeveer 1 kg), de onderkant afgesneden en in kleine roosjes gesneden
- 2 eetlepels gedroogde kappertjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 verpakking (0,5 kg) aardappelgnocchi
- 4 plakjes spek
- 2 eetlepels pijnboompitten, of grof gehakte walnoten
- 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels grof gehakte verse bieslook
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bloemkool, capriolen, gnocchi (dumplings), spek, pijnboompitten, knoflook, bieslook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 230 °C. Meng de bloemkool met de kappertjes en 1 eetlepel olijfolie op een bakplaat en breng op smaak met zout en peper. Rooster de bloemkool in de oven, halverwege omscheppend, tot hij gaar en lichtbruin is, 25-30 minuten.
- Breng ondertussen een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de gnocchi toe en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet 0,5 kopje kookwater apart en gooi de rest weg.
- Bak de bacon in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, draai hem af en toe om, tot hij knapperig is, ongeveer 8 minuten. Leg de bacon op een bord met keukenpapier en bewaar het uitgelopen vet in de pan. Voeg de gnocchi toe en bak ze, al roerend, tot ze goudbruin en bedekt zijn met het vet, ongeveer 3 minuten.
- Voeg de pijnboompitten en knoflook toe aan de pan en bak al roerend tot de pitten licht geroosterd zijn en de knoflook zacht is, ongeveer 2 minuten. Voeg de gebakken bloemkool, de resterende 1 eetlepel olijfolie en 1/4 kopje van het kookwater van de gnocchi toe. Voeg indien nodig meer water toe om de saus te verdunnen. Haal de pan van het vuur. Verkruimel het spek en roer het samen met de bieslook door de gnocchi. Breng op smaak met zout en peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
