Romige aardappelsoep met boerenkool en spek
Stemmen: 12
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 416, totaal vet 16 G., verzadigde vetten G., eiwitten 17 G., koolhydraten 54 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 416, totaal vet 16 G., verzadigde vetten G., eiwitten 17 G., koolhydraten 54 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Romige aardappelsoep met boerenkool en spek - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 800 g geschilde en in blokjes gesneden aardappelen
- 1 middelgrote bos boerenkool, bladeren fijngesneden, stengels verwijderd (ongeveer 10 kopjes)
- 3 plakjes spek, fijngehakt
- 1 prei (wit en lichtgroen gedeelte), in de lengte gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
- 2 fijngehakte teentjes knoflook
- 1 theelepel fijngehakte rozemarijn en/of tijm
- 4 kopjes kippenbouillon
- 0,25 theelepel Worcestershiresaus
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel zure room
- 2 eetlepels gehakte gerookte amandelen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, boerenkool, spek, prei, knoflook, Worcestershire saus, rozemarijn, tijm, zure room, amandel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bak het spek in een grote braadpan of koekenpan op middelhoog vuur, onder af en toe roeren, tot het knapperig is, ongeveer 5 minuten. Haal het spek met een schuimspaan uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier.
- Voeg de aardappelen en prei toe aan dezelfde pan en bak al roerend tot de uien licht zacht zijn. Voeg de knoflook, rozemarijn en tijm, een halve theelepel zout en een paar snufjes peper toe. Bak al roerend tot de groenten licht geroosterd zijn, ongeveer 2 minuten.
Voeg kippenbouillon en 4 kopjes water toe en breng aan de kook; dek af en laat 15 minuten sudderen. Voeg ongeveer driekwart van de kool toe; kook verder, afgedekt, tot de kool geslonken is, ongeveer 5 minuten. Voeg de Worcestershire-saus toe en roer. - Verwarm ondertussen de grill voor. Meng de resterende boerenkool met olijfolie op een bakplaat en breng op smaak met zout en peper. Gril de boerenkool tot hij knapperig is, ongeveer 3 minuten.
- Verdun de zure room met een klein beetje water. Pureer de soep in 3-4 porties met een blender tot een gladde massa; verwarm indien nodig opnieuw. Serveer gegarneerd met zure room, boerenkoolchips, spek en amandelen.
Puree recept Aardappelsoep met bloemkool.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
