Spaghetti met knoflook en boerenkool
Stemmen: 4
Tijd: 37 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Recept voor het tweede gerecht: spaghetti met pecorino romano kaas, gebakken knoflook en boerenkool.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 12 kopjes gescheurde wintergroenten, zoals boerenkool, snijbiet, witlof of jonge mosterdbladeren (ongeveer 1 kg)
- 350 g spaghetti
- 1/4 kopje geraspt Romano Pecorino-kaas
- 16 teentjes knoflook, dun gesneden
- 2 middelgrote uien, in halve ringen gesneden
- 1/3 kopje olijfolie
- 1/8 theelepel rode pepervlokken, of meer naar smaak
- 1,5 theelepel grof zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boerenkool, kaas, snijbiet, bladkool, witlofsalade, mosterdbladeren, spaghetti pasta, Pecorino Romano kaas, uien, knoflook, rode pepervlokken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Maak knoflookchips: Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflookschijfjes toe en frituur ze al roerend tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 3 minuten. Schep de knoflookchips met een schuimspaan op een bord met keukenpapier.
Doe de olie in een aparte kom en zet apart om het brood in te dippen; bewaar eventueel 2 eetlepels olie in de koekenpan. Voeg de ui en rode pepervlokken toe en bak al roerend tot de ui lichtbruin is, ongeveer 10 minuten; breng op smaak met grof zout. - Bereid de groenten voor: Breng een pan met gezouten water aan de kook. Voeg de kruiden toe en kook ze tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten.
Haal de groenten met een keukentang uit de pan en voeg ze bij de uien. Bak al roerend gedurende 5 minuten. - Spaghetti bereiden: Breng het water in dezelfde pan opnieuw aan de kook. Voeg de spaghetti toe en kook tot deze halfgaar is, 8-10 minuten korter dan de aanwijzingen op de verpakking. Zet 240 ml van de bouillon apart voor de saus en gooi de rest van het vocht weg. Schik de spaghetti op een serveerschaal en bestrooi met pecorinokaas.
Voeg de kruiden en de resterende kookvloeistof toe aan de spaghetti. Garneer met knoflookchips.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
