Spaghetti pompoen met boerenkool en Parmezaanse kaas
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 218, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 16 G., vezel 5 G., cholesterol 13 mg, natrium 508 mg, suiker 5 G.
Calorieën 218, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 16 G., vezel 5 G., cholesterol 13 mg, natrium 508 mg, suiker 5 G.
"Dit simpele recept is de beste manier die ik ken om deze bijzondere groente te bereiden," aldus Guy Fieri. "Het lijkt in eerste instantie een doodgewone pompoen, maar na het roosteren valt hij gemakkelijk uiteen in lange spaghettipompoen. Als die transformatie nog niet indrukwekkend genoeg is, garneer de spaghettipompoen dan royaal met knapperige boerenkoolchips en versgeraspte Parmezaanse kaas."
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 grote spaghettipompoen
- 2 eetlepels + 1 theelepel extra vierge olijfolie
- 2 theelepels oreganoblaadjes
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 0,5 theelepel rode pepervlokken
- 2 theelepels grof zout
- 6-8 draaien aan een zwarte pepermolen
- 1 grote bos boerenkool
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas (ongeveer 0,5 kopje)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spaghettipompoen, boerenkool, Parmezaanse kaas, rode pepervlokken, oregano
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Snijd de spaghettipompoen in de lengte doormidden. Gebruik een grote lepel om de zaden eruit te scheppen en gooi ze weg.
- Leg de pompoen met de snijkant naar boven op een bakplaat met opstaande rand en besprenkel met 2 eetlepels olijfolie. Bestrooi met oregano, knoflook, chilivlokken, 1 theelepel zout en 3-4 draaien zwarte peper. Draai de pompoen om met de snijkant naar beneden (dit zorgt ervoor dat hij sneller gaart). Bak in het midden van de oven tot de pompoen gaar is, ongeveer 45 minuten. Laat ongeveer 5 minuten afkoelen. Schep met een grote lepel of vork het vruchtvlees van de pompoen in een grote kom. Schud voorzichtig om de slierten van elkaar te scheiden.
- Was ondertussen de boerenkool en verwijder de stelen en nerven. Scheur de bladeren in hapklare stukjes (ongeveer 2 cm). Laat ze volledig uitlekken in een slacentrifuge. Doe de boerenkool in een grote kom. Besprenkel lichtjes met de resterende 1 theelepel olijfolie tot de bladeren net bedekt zijn. Bestrooi met 1 theelepel zout en voeg 3-4 draaien zwarte peper toe. Verdeel de bladeren gelijkmatig over twee bakplaten met opstaande rand en rooster ze tot ze heldergroen en knapperig zijn, 12-14 minuten. Zet apart.
- Leg de spaghettipompoen op een grote schaal en bedek met knapperige boerenkoolchips. Bestrooi met Parmezaanse kaas en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
