Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 eetlepel

Boerenkoolpesto heeft een mildere smaak dan traditionele basilicumpesto. Het is een gezonde, vezelrijke saus voor elke pasta. Pureer rauwe boerenkool in een blender met walnoten, Parmezaanse kaas en hoogwaardige extra vierge olijfolie. Het is heerlijk. Gebruik ongeveer een half kopje saus per pond gekookte pasta. Je kunt boerenkoolpesto ook op toast smeren of er heerlijke sandwiches mee maken.

Ingrediënten:

• 1/3 kopje walnoten
• 3 kopjes gehakte boerenkool
• 0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
• 0,5 kopjes extra vierge olijfolie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

boerenkool, walnoten, Parmezaanse kaas

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Rooster de walnoten in een droge koekenpan en laat ze afkoelen. Maal ze vervolgens fijn in een keukenmachine.
Stap 2
• Doe de boerenkool en 1/4 theelepel zout in een keukenmachine en pulseer tot een gladde massa. Voeg de Parmezaanse kaas toe en pulseer tot deze gelijkmatig verdeeld is.
Stap 3
• Giet de olijfolie er langzaam bij, zonder de keukenmachine uit te zetten. Doe de pesto in een kom. Je hebt ongeveer 1 kopje pesto; voeg ongeveer 0,5 kopje pesto toe per 450 g pasta (zie instructies). recept).

Stemmen: 1