Avocado toast met boerenkool en pistachepesto
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 stuks.
Als het gaat om gezonde en makkelijke avocadorecepten, staat avocadotoast altijd bovenaan de lijst. Het is geliefd bij velen vanwege de fantastische combinatie van knapperig brood en een delicate topping, de eenvoudige bereiding, het vullende karakter en de vele gezondheidsvoordelen. Besmeer geroosterde sneetjes brood met een heerlijke pesto van Parmezaanse kaas, boerenkool, koriander en pistachenoten en beleg met dunne plakjes avocado. Een paar vlokjes rode peper geven een pittige smaak en vormen een opvallend contrast met het delicate groen van de sandwich.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Pesto
- 3 kopjes gehakte boerenkool
- 1/3 kopje verse koriander
- 1/3 kopje geroosterde pistachenoten
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 1 klein teentje knoflook, geraspt
- 0,5 theelepel geraspte citroenschil + 1 theelepel citroensap
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
Toasts
- 4 sneetjes knapperig brood, geroosterd
- 3 avocado's
- 1 citroen, doormidden gesneden
- Extra vierge olijfolie, om eroverheen te sprenkelen
- Zeezoutvlokken, om te serveren
- Rode pepervlokken, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boerenkool, koriander, pistachenoten, Parmezaanse kaas, knoflook, citroen, wit brood, Avocado, zeezoutvlokken, rode pepervlokken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
Bereid de pesto voor:
Doe de boerenkool, koriander, pistachenoten, Parmezaanse kaas, knoflook, citroenschil en citroensap in een keukenmachine en pulseer tot alles fijngehakt is. Giet, terwijl de machine draait, geleidelijk de olijfolie en 1 eetlepel water erbij. Mix tot een fijne pasta ontstaat; breng op smaak met zout en peper.Maak de toasts klaar:
Smeer 3-4 eetlepels pesto op elke snee brood. Snijd de avocado in zeer dunne plakjes en schik deze in een mooie waaier op elke snee. Besprenkel de sandwiches met citroensap en olijfolie. Breng op smaak met zeezout en rode peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
