Zoete aardappeltoast met avocado en alfalfaspruiten
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 110, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 11 G., vezel 2 G., cholesterol 10 mg, natrium 210 mg, suiker 2 G.
Calorieën 110, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 11 G., vezel 2 G., cholesterol 10 mg, natrium 210 mg, suiker 2 G.
Avocadotoast raakt nooit uit de mode – het is kleurrijk, heerlijk en gezond. Het is bovendien een echt superfood, zeker als je het brood vervangt door zoete aardappelen. Deze sandwiches zijn perfect voor een voedzaam ontbijt of een gezonde snack gedurende de dag.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 middelgrote zoete aardappelen (ongeveer 450 g in totaal)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie + extra om te besprenkelen
- Een halve avocado, in dunne plakjes gesneden.
- 4 radijsjes, in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels fijngehakte verse bieslook
- 60 g verkruimelde cotija-kaas (ongeveer 0,5 kopje)
- Een snufje gemalen rode pepervlokken
- 1/4 kopje alfalfaspruiten
- Sap van 1 kleine limoen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, radijs, Avocado, alfalfa-scheuten, Cotija-kaas, limoen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 230 °C.
- Snijd de vier lange zijden van elke zoete aardappel bij zodat ze gelijk zijn en plat op de snijplank liggen. Snijd de aardappelen in de lengte in repen van ongeveer 5 x 12 cm (1,25 x 12,7 cm). (Je zou 3 repen per zoete aardappel moeten hebben.) Doe de zoete aardappelen, olijfolie en een snufje zout in een middelgrote kom en meng voorzichtig zodat ze bedekt zijn met de marinade.
- Leg de zoete aardappelen op een bakplaat en bak ze, draai ze halverwege om, tot ze goudbruin en gaar zijn als je er met een mes in prikt, ongeveer 15 minuten. Verdeel de zoete aardappeltoastjes over 2 borden.
- Verdeel de avocadoplakjes over de toastjes en bestrooi met een snufje zout. Leg er radijsschijfjes op en bestrooi met bieslook, Cotija-kaas, rode pepervlokken en alfalfaspruiten. Besprenkel lichtjes met olijfolie en limoensap. Serveer direct, warm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
