Nachos van zoete aardappelschil
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 254, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 16 G., vezel 3 G., cholesterol 43 mg, natrium 358 mg, suiker 3 G.
Calorieën 254, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 16 G., vezel 3 G., cholesterol 43 mg, natrium 358 mg, suiker 3 G.
Deze nacho's vervangen traditionele chips door even heerlijke gebakken aardappelschillen – of preciezer gezegd, zoete aardappelschillen. Hun natuurlijke zoetheid combineert prachtig met een topping van gebakken, gekruid gehakt, verse radijsjes, avocado, gesmolten kaas en een pittige, rokerige chipotlesaus. Een perfect Mexicaans voorgerecht voor huisfeestjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Aardappelschillen
- 4 middelgrote zoete aardappelen
- 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
Toppings
- 1 theelepel extra vierge olijfolie
- 1 rauwe Mexicaanse chorizo worst (90-110 g), zonder darm.
- 1/2 kopje gebakken bonen uit blik, licht opgewarmd
- 1 kopje geraspte Pepper Jack-kaas (ongeveer 110 g)
- 3 eetlepels gehakte zwarte olijven
- 2 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- 1/4 kopje zure room
- Pico de gallo, fijngehakte verse koriander, sch schijfjes radijs, schijfjes avocado en chipotle-hete saus, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, chorizo worst, gebakken bonen, peperjackkaas, olijven, zure room, pico de gallo saus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Bak de zoete aardappelen en schil ze.
- Bereid ondertussen de chorizo-vulling voor.:
Verhit olijfolie in een kleine koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de chorizo toe en bak deze, terwijl je hem met een houten lepel losmaakt, tot hij goudbruin en gaar is, 5-7 minuten. Leg de chorizo op een bord met keukenpapier om de overtollige olie af te laten lopen. - Verzamel de aardappelschillen.:
Bestrijk de aardappelschillen aan beide kanten met gesmolten boter en bestrooi met zout en zwarte peper. Leg ze met de schil naar boven op een bakplaat. Bak ze 10-15 minuten tot ze knapperig zijn. Draai de schillen om en beleg ze met een dun laagje bonen, vervolgens met kaas, chorizo, olijven en lente-uitjes. Bak tot de kaas gesmolten is, nog ongeveer 5 minuten. Verdun de zure room met 1-2 eetlepels water en besprenkel hiermee. Garneer met pico de gallo, koriander, radijsjes, avocado en hete saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
