Chili Wafel Friet Nachos

Stemmen: 1

Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

In plaats van traditionele maïschips worden deze nacho's gemaakt met zoete aardappelwafeltjes. Verdeel ze gelijkmatig over een bakplaat, bedek ze met chili con carne (of gewoon chili), bestrooi met kaas en bak tot de kaas gesmolten is. Serveer met verse groenten, kruiden en een scheutje zure room. Dit voorgerecht is net zo vullend als een complete maaltijd.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 pak (560 g) zoete aardappelwafelfriet (aardappelfriet)
1 eetlepel gemalen ancho peper
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel paprika
1/4 theelepel cayennepeper
1 eetlepel olijfolie
220 g rundergehakt
220 g varkensgehakt
1 kleine ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
0,5 kopjes lagerbier
1 blik (425 g) geroosterde tomatenblokjes
1,5 kopjes geraspte cheddar
1,5 kopjes geraspte pepper jack kaas
Zure room, plakjes rode paprika, dun gesneden lente-uitjes en plakjes zwarte olijven als topping.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, chilisaus, vleessaus, gebakken tomaten, gemalen rundvlees, gehakt varkensvlees, licht bier, cheddar kaas, peperjackkaas, zoete paprika, olijven, ancho peper, komijn, paprika, zure room

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 220 °C. Leg de zoete aardappelwafeltjes op een met bakpapier beklede bakplaat.

Meng gemalen chilipoeder, komijn, paprikapoeder en cayennepeper in een kleine kom. Strooi 1 theelepel van het kruidenmengsel over de wafelpatat; zet de rest apart.
Bak de frietjes in de oven, roer halverwege om, tot de randjes goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten.

Bereid ondertussen de chili voor.:

Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg olijfolie toe. Voeg het runder- en varkensgehakt toe en bak het, terwijl je het vlees met een houten lepel losmaakt, tot het lichtbruin is, ongeveer 4 minuten. Zet het vuur lager, voeg de ui en knoflook toe en bak tot de groenten zacht zijn, 3 minuten. Bestrooi met de resterende kruidenmix en breng op smaak met zout; roer alles goed door elkaar.
Voeg het bier toe en kook tot het bijna helemaal verdampt is, ongeveer 1 minuut. Voeg de tomaten toe en zet het vuur lager om het geheel zachtjes te laten sudderen. Laat het geheel 15 minuten sudderen, af en toe roerend, tot de chili dikker wordt.
Leg de frietjes in het midden van de pan of doe ze in een ovenschaal van 23 x 33 cm. Bestrooi met de helft van de kaas, doe de chili erop en bestrooi met de resterende kaas. Bak tot de kaas gesmolten is, ongeveer 5 minuten.
Besprenkel met zure room en bestrooi met paprika, lente-uitjes en olijven.