"Super Nachos" - Mexicaanse snack
Stemmen: 30
Voor dit gerecht heb je maïschips nodig in twee kleuren of met verschillende smaken: blauwe maïs, rode maïs, gele maïs, chips met limoensmaak, chili of zwarte bonensmaak.
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Rachel heeft het recept zelf bedacht. Mexicaans gerecht "Super Nachos" worden gemaakt met zelfgemaakte kaassaus, bonen, kruiden, rundvlees en pico de gallo. Ze zijn een heerlijk voorgerecht voor het avondeten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Salsa Pico de Gallo
- 4 rijpe tomaten (ontpit en in stukjes gesneden)
- 1 jalapeñopeper (ontpit en fijngehakt)
- 1 kleine ui (gehakt)
- 1/4 kopje of 2 handvol korianderblaadjes (fijngehakt, kan vervangen worden door peterselie als je de smaak van koriander niet lekker vindt)
- Zout
Topping
- 1 eetlepel olijfolie
- 450 g rundergehakt
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 kleine ui (gehakt)
- 1 jalapeñopeper (ontpit en fijngehakt)
- 1 theelepel zout
- 1,5 theelepel donkere chilipoeder
- 1,5 theelepel (een half handjevol) gemalen komijn
- 2 theelepels of 1 eetlepel cayennepepersaus
- 425 g zwarte bonen
Kaassaus
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 2 eetlepels bloem
- 2 kopjes melk
- 350 g (2,5 kopjes) Pepper Jack-kaas (geraspeld met een grove rasp)
Extra bijgerecht naar keuze
- Zure room
- Gesneden groene uien
- Fijngehakte zwarte olijven
- Indiase pimentpeper (gehakt)
- Gesneden avocado (aangemaakt met citroensap)
- Elke hete peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, knoflook, uien, jalapeñopeper, chili kruiden, komijn, zwarte bonen, tomaten, koriander, meel, melk, peperjackkaas, chips, pico de gallo saus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verdeel het maïschipmengsel over een zeer groot bord of een open koekenpan.
- Meng alle ingrediënten voor de salsa in een kom en laat het even staan zodat de smaken zich kunnen mengen.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg olie, knoflook, ui en paprika toe en sauteer dit 2 minuten. Voeg vervolgens het gehakt toe en roer met een houten lepel. Breng het vlees op smaak met zout, chilipoeder, komijn en cayennepepersaus, laat het 5 minuten sudderen en voeg dan de bonen toe. Zet het vuur laag.
- Smelt de boter in een middelgrote steelpan en voeg de bloem toe. Bak dit 1-2 minuten op middelhoog vuur en giet er dan de melk bij. Zodra er bubbels aan het oppervlak verschijnen, voeg je de kaas toe en roer je met een houten lepel. De kaassaus is klaar en kan van het vuur gehaald worden.
- Giet de kaassaus gelijkmatig over de frietjes, voeg het rundvlees toe en zwarte bonen, top met Pico de Gallo-salsa.
Je nacho's zijn klaar! Serveer ze, of voeg een bijgerecht naar keuze toe van de lijst.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
