Nachos met kip, bonen en salsa

Stemmen: 1

Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van 8
Calorieën 731, totaal vet 47 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 49 G., vezel 7 G., cholesterol 86 mg, natrium 940 mg, suiker 4 G.

Verse, zelfgemaakte salsa en knapperige barbecuekipnuggets geven deze nacho's het hele jaar door een heerlijke zomerse smaak. Ze zijn perfect voor grote groepen, huisfeesten en gezellige bijeenkomsten met vrienden. De salsa kan van tevoren worden gemaakt zonder de avocado en in de koelkast worden bewaard om de smaken te laten intrekken. Voeg de avocado vlak voor het serveren toe. Voor het gemak worden in dit recept gepaneerde kipnuggets uit de winkel gebruikt. Verwarm ze volgens de aanwijzingen op de verpakking en serveer de nacho's met de salsa.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Kip en salsa

1 verpakking (500 g) gepaneerde kipnuggets met barbecuesmaak (inclusief kruidenzakje, indien beschikbaar)
1 kopje bevroren popcorn, ontdooid
1/4 kopje fijngehakte verse koriander
2 eetlepels vers geperst limoensap + partjes om te serveren
1 eetlepel gehakte ingelegde jalapeño's + 1 eetlepel pekel
1 eetlepel extra vierge olijfolie
2 kleine pruimtomaten, in blokjes gesneden (ongeveer 1 kopje)
1 rijpe avocado, in blokjes gesneden
1/4 kleine rode ui, fijngehakt (ongeveer 1/4 kopje)

Nachos

1 blik (425 g) pintobonen, afgespoeld
2 eetlepels adobosauce uit een potje chipotlepepers
2 eetlepels extra vierge olijfolie
10 kopjes tortillachips (ongeveer 220 g)
4 kopjes geraspte Mexicaanse kaasmix (ongeveer 450 gram)
0,5 kopje zure room
0,5 kopje verse korianderblaadjes
1/4 kopje ingelegde jalapeñoringen

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipnuggets, maïs, koriander, limoen, jalapeñopeper, pruimtomaten, Avocado, rode ui, pintobonen, adobo-saus, chips, tortilla, kaas, zure room

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Kip en salsa:

Plaats een rooster in het bovenste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 220 °C.
Bak de kipnuggets volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet apart.

Maak ondertussen de salsa. Meng in een middelgrote kom de maïs, koriander, limoensap, jalapeño-pekel, tomaten, avocado, ui en 1/4 theelepel zout. Zet apart.
Nachos:

Meng in een middelgrote kom de bonen, adobosauce en olijfolie. Leg de tortillachips in een ovenschaal van 25 x 38 cm of op een bakplaat met opstaande rand. Bestrooi met geraspte kaas en schep het bonenmengsel eroverheen. Bak op het bovenste rooster tot de kaas bubbelt en de bonen goed warm zijn, ongeveer 10 minuten.
Terwijl de nacho's in de oven staan, snijd je de kipnuggets in hapklare stukjes en doe je ze in een kom met de rest van de inhoud van de zak uit de doos (als je die hebt).
Garneer de nacho's met salsa en stukjes kip. Besprenkel met zure room en bestrooi met korianderblaadjes en plakjes jalapeño. Serveer met partjes limoen.