Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Tostado met kip, bonen en salsa cruda - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

Tostado:

• 6 maistortilla's
• Plantaardige olie om te frituren
• 80 gram geraspte kaas
• 0,5 krop ijsbergsla, in stukjes gesneden en de kern verwijderd
• 1 dun gesneden avocado, of guacamole (recept hieronder).
• 2 kopjes salsa cruda, recept hieronder
• 0,5 kopje zure room
• Gebakken bonen, warm, recept hieronder
• 1 dun gesneden groene ui
• 12 korianderblaadjes

Kip:

• 3 kopjes gehakte gekookte kip
• 0,33 kopjes uitgeperst citroensap
• 0,25 kopje olijfolie
• 0,25 kopje gehakte koriander

Gebakken bonen:

• 400 g pintobonen uit blik, gepureerd en met vocht.
• 2 eetlepels olijfolie
• 0,25 middelgrote ui, fijngehakt
• 1 theelepel gemalen koriander
• 1 theelepel gemalen komijn
• 4 fijngehakte teentjes knoflook
• 0,25 theelepel zout

Salsa Cruda:

• 2 rijpe tomaten, grof gehakt, of 4 pruimtomaten
• 0,25 middelgrote ui, fijngehakt (ongeveer 3 eetlepels)
• 0,25 g geplette jalapeñopeper, zonder zaadjes
• 2 eetlepels gehakte koriander
• 1 theelepel zout

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kip, kaas, pintobonen, pruimtomaten, jalapeñopeper, uien, knoflook, salsasaus, guacamolesaus, Avocado, ijsbergsla, zure room, gebakken bonen, koriander, komijn, koriander

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Om tortilla's te makenVerhit ongeveer 6 cm frituurolie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur tot 200 °C. Voeg de tortilla's één voor één toe en frituur ze tot ze knapperig en goudbruin zijn, ongeveer 1,5 minuut. Schep ze met een tang op een met keukenpapier beklede bakplaat en bestrooi met zout. Zet opzij.
  
  Kip kokenMeng in een kleine kom de kip met limoensap, olie, koriander en zout, en voeg naar smaak peper toe. Dek af met plasticfolie en zet opzij.
Stap 2

• Tostado

  
  Verwarm de grill in de oven voor. Verdeel de bonen gelijkmatig over één kant van elke tortilla en bestrooi met kaas. Leg de tortilla's op een bakplaat en gril ze tot de kaas gesmolten en lichtbruin is, ongeveer 30 seconden. Verdeel de tortilla's over 6 borden.
  
  Verdeel de kip gelijkmatig over elke tortilla en garneer met sla. Beleg elke tortilla met avocado, salsa en een klodder zure room. Bestrooi met lente-uitjes en garneer met korianderblaadjes. Serveer direct.
  
  Recept Tostado met gehakt en koolsalade.
  
  Gebakken bonenVerhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, koriander en komijn toe en bak al roerend tot de ui lichtbruin is, ongeveer 2 minuten. Voeg de knoflook toe en bak tot deze bruin is, nog ongeveer 1 minuut. Voeg de bonen toe en bak al roerend tot ze een mooie amberbruine kleur hebben, ongeveer 4 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
  
  Salsa CrudaMeng in een kleine kom de tomaten, ui, jalapeño, koriander en zout, en voeg naar smaak peper toe. Dek af met plasticfolie en zet opzij.
  
  Opmerking
  
  De tortilla's moeten na het frituren heel krokant zijn, anders zijn ze moeilijk met een mes te snijden of met een vork te breken..

Stemmen: 3