Cubaanse kom met zwarte bonen en kip
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 550, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 59 G., vezel 7 G., cholesterol 104 mg, natrium 688 mg, suiker 3 G.
Calorieën 550, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 59 G., vezel 7 G., cholesterol 104 mg, natrium 688 mg, suiker 3 G.
Bereid een complete maaltijd in één kom: gestoomde rijst met pittige zwarte bonen, gefrituurde kipstukjes en verse kruiden. Kies bij het selecteren van kip voor kippendijen zonder bot en vel: deze blijven altijd sappig en mals, in tegenstelling tot kipfilet, die snel uitdroogt. Het belangrijkste ingrediënt van dit gerecht is de zoetzure dressing op basis van sinaasappel. Deze dressing geeft de kom zijn smaak en dient tevens als een snelle marinade voor de kippendijen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje voorgekookte witte rijst
- 1/4 kopje sinaasappelsap
- 1/4 kopje witte azijn
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 450 g kipdijfilet zonder vel en bot, in stukken van 4 cm gesneden.
- 3/4 theelepel gedroogde oregano
- 1 kleine rode paprika, in stukjes gesneden
- 1 blik (425 g) zwarte bonen in blik, afgespoeld
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3/4 theelepel gemalen komijn
- 0,5 kopje verse koriander, grof gehakt + extra voor de garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, zoete paprika, rijst, Sinaasappelsap, zwarte bonen, oregano, komijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking; dek af en zet apart om warm te houden. Meng ondertussen in een kleine kom het sinaasappelsap, 3 eetlepels azijn en olijfolie, 0,5 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper.
- Meng de kip op een bakplaat met opstaande rand met 3 eetlepels vinaigrette, 1/2 theelepel oregano en een snufje zout (bewaar de rest van de dressing). Laat 10 minuten marineren op kamertemperatuur.
- Verhit de resterende eetlepel olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de paprika toe en bak deze, al roerend, tot hij zacht en lichtbruin is, ongeveer 10 minuten.
- Voeg de bonen, knoflook, komijn en de resterende 1/4 theelepel oregano toe; breng op smaak met zout en peper. Bak al roerend tot de knoflook zacht is, ongeveer 1 minuut. Voeg 2/3 kopje water en de resterende 1 eetlepel azijn toe. Kook, af en toe roerend, tot de bonen gaar zijn, 3 tot 5 minuten. Haal van het vuur en roer de koriander erdoor.
- Gril ondertussen de kip gaar, 8-10 minuten. Verdeel de bonen en kip over elke portie rijst. Besprenkel met de resterende dressing en strooi er extra koriander over.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
