Pollo asado met rijst en zwarte bonen
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 740, totaal vet 40 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 53 G., koolhydraten 38 G., vezel 6 G., cholesterol 259 mg, natrium 919 mg, suiker 4 G.
Calorieën 740, totaal vet 40 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 53 G., koolhydraten 38 G., vezel 6 G., cholesterol 259 mg, natrium 919 mg, suiker 4 G.
Dit hartige Latijns-Amerikaanse diner met geroosterde kip (pol asado) zit boordevol smaken en aroma's, versterkt door de perfecte combinatie van rijst en bonen. Het hele gerecht is in minder dan een uur klaar en is perfect voor een doordeweekse maaltijd of een zondagse familielunch.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 12 teentjes knoflook, geplet
- 3 theelepels gemalen komijn
- 3 theelepels gedroogde oregano
- 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil + 2 eetlepels sinaasappelsap
- 3 eetlepels gedestilleerde witte azijn
- 5 eetlepels extra vierge olijfolie
- 8 kippenbouten met vel en botten (ongeveer 1,5 kg) op kamertemperatuur
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1,5 kopjes langkorrelrijst, afgespoeld
- 1 blik (425 g) zwarte bonen, uitgelekt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, sinaasappelschil, komijn, oregano, langkorrelrijst, zwarte bonen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Meng in een grote kom 3 eetlepels knoflook, 2 theelepels komijn en oregano, sinaasappelrasp, 2 eetlepels sinaasappelsap en azijn, en 3 eetlepels olijfolie. Voeg de kip toe en meng alles goed door elkaar.
- Haal de kip uit de kom (met zoveel mogelijk kruiden) en bestrooi met zout en zwarte peper; leg de kip met de velkant naar boven op een rooster boven een bakplaat. Bak tot het vel goudbruin en knapperig is en een thermometer in het midden van de dij 74 °C aangeeft (165 °F), 30 tot 35 minuten.
- Kook ondertussen de rijst. Verhit de resterende 2 eetlepels olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, de resterende 1 eetlepel knoflook, 1 theelepel komijn, 1 theelepel oregano, zout en 1/4 theelepel zwarte peper toe. Bak al roerend tot de ui doorschijnend is, 2-3 minuten. Voeg de rijst, de bonen en 1 1/2 kopje water toe. Breng aan de kook, roer, zet het vuur lager en laat sudderen tot de rijst het vocht begint op te nemen, 8-10 minuten.
- Meng de rijst en bonen goed door elkaar en strijk het oppervlak glad. Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat het geheel sudderen tot het vocht is opgenomen en de rijst gaar is, ongeveer 25 minuten.
- Haal het deksel van de rijstpan, voeg de resterende eetlepel azijn toe en roer met een vork om het mengsel los te maken. Serveer de kip met de rijst.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
