Roerbakgerecht met varkensvlees, rijst en sperziebonen
Stemmen: 3
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voor deze heerlijke Aziatische roerbak heb je gekookte rijst nodig. Je kunt zelfs restjes van het avondeten van gisteren gebruiken en er een compleet nieuw gerecht van maken. Een ei, gehakt varkensvlees en fijngehakte sperziebonen worden apart gebakken in een koekenpan, vervolgens gemengd met rijst en geroerbakt met sojasaus, gember en limoensap voor een levendige Aziatische smaak. Het gerecht is in slechts 20 minuten klaar. Het is vullend, sappig en heerlijk. Perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g varkensgehakt
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 groot ei, geklopt
- 1 kopje dun gesneden sperziebonen
- 2 theelepels fijn geraspte verse gember
- 1 theelepel sojasaus
- 3 kopjes afgekoelde gekookte langkorrelrijst
- 2 eetlepels dun gesneden groene uien
- 1 eetlepel limoensap
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gehakt varkensvlees, groene bonen, langkorrelrijst, gemberwortel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een grote koekenpan of wok met antiaanbaklaag op hoog vuur en voeg 1 eetlepel plantaardige olie toe. Wanneer de olie begint te roken, voeg je het ei toe en draai je de pan rond tot er een platte, halfgestolde eierpannenkoek ontstaat, ongeveer 10 seconden; leg de pannenkoek op een bord.
- Voeg het gehakt en 1/4 theelepel zout toe aan de pan en bak het, terwijl je eventuele klontjes losmaakt, gedurende ongeveer 4 minuten. Schep het gehakt in een kom. Voeg de resterende 1 eetlepel plantaardige olie toe aan de pan, voeg vervolgens de sperziebonen, gember, sojasaus en 1/4 theelepel zout toe en bak dit ongeveer 2 minuten.
- Voeg de rijst toe, roer goed door zodat er geen klontjes meer zijn, en verdeel de rijst over de pan. Verwarm de rijst ongeveer 3 minuten. Doe het ei, het varkensvlees en het vrijgekomen vocht terug in de pan en bak dit al roerend ongeveer 1 minuut, zodat het ei loskomt en goed gemengd is. Breng indien nodig op smaak met zout. Voeg de lente-uitjes en het limoensap toe en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
