Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

De stengel van broccoli weegt vaak bijna de helft van de hele stronk, en het weggooien ervan terwijl je alleen de mooie roosjes nodig hebt, is zonde van het voedsel. De stengels zijn net zo voedzaam als de roosjes en vormen een uitstekende bron van voedingsvezels, wat altijd een pluspunt is. Maak er een Aziatische roerbakmaaltijd mee – het is heerlijk en sappig, en dankzij hun bijzondere vorm voegen de dunne plakjes broccolistengel ook nog eens een decoratief element toe. Roerbak ze op hoog vuur, onder regelmatig roeren, met traditionele Aziatische kruiden en serveer gegarneerd met verse koriander. Ze zijn bijvoorbeeld een heerlijke begeleiding bij rijst en kip.

Ingrediënten:

• 6 broccolistengels, schoongemaakt en diagonaal in dunne plakjes gesneden
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 2,5 cm geschilde gemberwortel, geraspt
• 2 eetlepels sojasaus
• 0,5 kopje fijngehakte verse koriander

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

broccoli kool, gemberwortel, sojasaus, koriander

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg de broccoli toe en bak al roerend tot de stengels hier en daar bruin zijn, 3-4 minuten. Voeg knoflook en gember toe en bak al roerend nog ongeveer 1 minuut.
Stap 2
• Besprenkel met sojasaus en roer. Bestrooi met koriander, roer nogmaals en serveer.

Stemmen: 2