Frittata bereid met de roerbaktechniek
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 461, totaal vet 34 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 14 G., vezel 3 G., cholesterol 578 mg, natrium 831 mg, suiker 0 G.
Calorieën 461, totaal vet 34 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 14 G., vezel 3 G., cholesterol 578 mg, natrium 831 mg, suiker 0 G.
Deze frittata wordt niet alleen bereid volgens de traditionele Chinese roerbaktechniek, maar is ook doordrenkt met heerlijke Aziatische smaken. Gehakt varkensvlees en groenten worden in een gembersaus in een koekenpan op hoog vuur gebakken, onder regelmatig roeren. De frittata wordt vervolgens bedekt met losgeklopte eieren en in de oven gebakken tot hij gestold is. Het recept maakt gebruik van een kant-en-klare roerbakgroentemix, die doorgaans bestaat uit dun gesneden wortelen, sperziebonen, paprika's, broccoli en soms champignons. Als je van een pittigere smaak houdt, laat dan de zaadjes in de jalapeño's zitten. Deze Aziatisch geïnspireerde frittata is een heerlijk ontbijt met een unieke twist.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 pak (340-450 g) diepvries roerbakgroenten (sperziebonen, paprika's, wortelen of maïs)
- 0,5 kopje verse koriander (alleen de blaadjes en zachte stengels) + extra voor de garnering
- Geraspte schil en het sap van 1 limoen
- 3 eetlepels pinda- of andere plantaardige olie
- 2,5 cm geschilde gember
- 1 grote teentje knoflook
- Een halve jalapeño (verwijder de zaadjes om de scherpte te verminderen)
- 3 theelepels hoisinsaus + extra voor serveren
- 10 grote eieren
- 220 g varkensgehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: groene bonen, gehakt varkensvlees, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Doe de groenten in een magnetronbestendige kom en dek af met plasticfolie. Verwarm 4 minuten in de magnetron. Giet af en zet opzij.
- Doe in een blender koriander, limoenschil en -sap, 2 eetlepels water, 1 eetlepel pindaolie, gember, knoflook, jalapeño en 2 theelepels hoisinsaus; mix tot een gladde massa. Klop in een grote kom de eieren los met 2 eetlepels water, 1/2 theelepel zout en zwarte peper naar smaak.
- Verhit in een middelgrote ovenbestendige koekenpan met antiaanbaklaag de resterende 2 eetlepels pindaolie op middelhoog vuur. Voeg het gehakt, de resterende 1 theelepel hoisinsaus en 1/4 theelepel zout toe; bak al roerend tot het gehakt bruin is, ongeveer 4 minuten. Voeg de groenten, de helft van de gembersaus en zout en zwarte peper naar smaak toe. Giet de eieren erbij, zet het vuur hoog en bak nog 2 minuten.
- Plaats de pan vervolgens in de oven en bak 20-25 minuten, tot de frittata stevig is. Dek af en laat 5 minuten rusten. Besprenkel voor het serveren met de resterende gembersaus, hoisinsaus en koriander.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
