Szechuan rundvlees roerbak
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 480, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 49 G., vezel 2 G., cholesterol 74 mg, natrium 1810 mg, suiker 4 G.
Calorieën 480, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 49 G., vezel 2 G., cholesterol 74 mg, natrium 1810 mg, suiker 4 G.
Dit gerecht is snel klaar: alle ingrediënten worden in een pan op hoog vuur gebakken, onder voortdurend roeren. De basis van het gerecht is runderflanksteak, die een rijke smaak heeft. Om ervoor te zorgen dat het vlees snel gaart, snijd je het in zeer dunne plakjes dwars op de draad. Het vlees wordt gebakken met knoflook, gember, rode peper en zwarte bonensaus, wat het een kenmerkende Aziatische smaak, aroma en een heerlijke glans geeft. Serveer met rijst en gebakken komkommer en selderij.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kg flanksteak, in de lengte doormidden gesneden en vervolgens in dunne plakjes dwars op de vezels gesneden.
- 2 eetlepels licht gezouten sojasaus
- 2 theelepels maizena
- 1 komkommer, geschild en ontpit, in de lengte gehalveerd en in stukjes van 2 cm gesneden.
- 2 stengels selderij, fijngehakt + een paar blaadjes om te serveren
- 3 eetlepels zwarte bonensaus
- 4 ingelegde hete kersenpepers, in plakjes gesneden + 2 eetlepels marinade
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 eetlepel fijngehakte verse gember
- 1 theelepel gemengde peperkorrels
- 4 kopjes gekookte jasmijnrijst
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, chilipeper, komkommers, selderij, zwarte bonen, gemberwortel, zwarte peper, sojasaus, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom de stukjes biefstuk met 1 eetlepel sojasaus en 1 theelepel maizena. Meng in een aparte kom de komkommer en selderij.
- Meng in een kleine kom de zwarte bonensaus met de resterende 1 eetlepel sojasaus, 1 theelepel maizena, het pekelwater van de kersenpepers en 1/4 kopje water.
- Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Voeg het komkommer-selderijmengsel toe en bak dit 1 minuut zonder te roeren. Roer en bak verder, af en toe roerend, tot de groenten beetgaar zijn, 1-2 minuten. Schep het mengsel in een kom.
- Verhit de resterende eetlepel olie in dezelfde koekenpan. Voeg de biefstuk toe en verdeel deze in een enkele laag. Bak de biefstuk tot de onderkant bruin is, ongeveer 1 minuut. Roerbak de biefstuk al roerend tot deze bijna gaar is, nog 1 minuut. Voeg de knoflook, gember en peper toe en bak al roerend tot het vlees gaar is, nog 1-2 minuten.
- Voeg het zwartebonensausmengsel en de cherrypepers toe en breng aan de kook. Kook tot het vlees glanzend is, ongeveer 1 minuut. Roer de komkommers en selderij erdoor.
- Serveer de roerbak met gekookte rijst. Garneer met selderijblaadjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
