Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Roerbakken is een snelle manier om groenten te bereiden, waarbij ze sappig blijven en hun vitaminen behouden. Het is snel en gemakkelijk, vooral voor een snelle maaltijd na het werk. Om nog meer tijd te besparen, kun je voorgesneden groenten kopen. Bak ze in een pan met chilipeper voor een hartige smaak en serveer ze bestrooid met pinda's voor een heerlijke knapperigheid.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels plantaardige olie
• 1 rode of gele paprika, in reepjes van 0,5 cm breed gesneden.
• 1/4 theelepel rode pepervlokken
• 450 g broccoliroosjes
• 2 eetlepels gehakte geroosterde ongezouten pinda's

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

broccoli kool, zoete paprika, rode pepervlokken, Pinda

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de paprika en 1/8 theelepel zout en zwarte peper toe en bak al roerend tot de groenten beetgaar zijn, ongeveer 2 minuten. Schep de groenten op een bord.
Stap 2
• Verhit de resterende olie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de chilivlokken toe en bak ze 10 seconden, voeg dan de broccoli, 1/4 theelepel zout en zwarte peper en 1/4 kopje water toe. Dek de pan af en kook tot het water verdampt is en de broccoli goudbruin en beetgaar is, ongeveer 4 minuten.
Stap 3
• Voeg de geroosterde paprika's, pinda's en 1/8 theelepel zout en zwarte peper toe, roer alles door elkaar en serveer.

Stemmen: 1