Kip- en broccoliroerbak met zoete saus
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 3 - 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 3 - 4
In slechts 20 minuten combineert Patrick Neely sojasaus, sinaasappelsap en rijstazijn tot een oosterse saus die tijdens het koken indikt en ongelooflijk smaakvol is, vooral in combinatie met malse kippendijen en verse, levendige broccoli.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g kipdijfilet zonder bot en vel, in stukjes van 1,5 cm gesneden
- 4 kopjes geblancheerde broccoliroosjes
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel sinaasappelsap
- 1 eetlepel lichtbruine suiker
- 1 eetlepel rijstwijnazijn
- 1/2 eetlepel maizena
- 1/2 eetlepel sesamolie
- 1/2 - 1 theelepel rode pepervlokken, of meer naar wens
- 1 eetlepel geraffineerde pindaolie, plus meer indien nodig
- 2 eetlepels geschilde en fijngehakte verse gember
- 4 geplette teentjes knoflook
- 4 groene uitjes, in ringen gesneden
- Warme gekookte rijst, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, broccoli kool, groene uien, knoflook, gemberwortel, rode pepervlokken, zetmeel, wijnazijn, bruine suiker, Sinaasappelsap, sesam, sojasaus, rijst
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom de sojasaus, sinaasappelsap, lichtbruine suiker, rijstazijn, maizena, sesamolie en rode pepervlokken.
- Zet de wok op middelhoog vuur en vet hem in met een eetlepel pindaolie. Voeg, zodra de olie begint te glinsteren, de helft van de kipstukjes toe.
Roerbak de kip al roerend tot deze gaar is, 3-4 minuten. Schep de kip op een bord en herhaal dit met de resterende kip. - Giet nog wat pindaolie in de hete wok, zodat de bodem volledig bedekt is.
Voeg gember, knoflook en lente-uitjes toe en bak ze tot ze zacht zijn, ongeveer 1 minuut. Doe de kip samen met de broccoli terug in de wok en verwarm het geheel al roerend.
Giet de bereide saus erbij en laat het geheel al roerend sudderen tot de saus indikt en kookt, ongeveer 45 seconden. Schep de saus in een serveerschaal en serveer met rijst.
Categorieën:
recept / Wok / Diner / Hoofdgerechten / Vogel / / Patrick en Gina Neely
Soortgelijke recepten
