Pittige roerbak met garnalen en broccolini
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 413, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 44 G., vezel 14 G., cholesterol 129 mg, natrium 498 mg, suiker 2 G.
Calorieën 413, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 44 G., vezel 14 G., cholesterol 129 mg, natrium 498 mg, suiker 2 G.
Bereid garnalen en broccolini in een lichte pindasaus met jalapeño en gember voor een heerlijk Aziatisch diner. De saus is gemaakt met pindakaas. Kies de crunchy variant (met stukjes pinda) zodat je het gerecht niet hoeft te bestrooien met gehakte pinda's. Elke rijstmix is geschikt als bijgerecht, zoals witte rijst met wilde rijst of rijst met quinoa.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 en 1/4 kopjes rijst- en graanmengsel
- 1 eetlepel kokosolie
- 350 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 1 rode jalapeño, ontpit en in dunne plakjes gesneden
- 1 eetlepel geraspte geschilde gemberwortel
- 2 bosjes broccolini (ongeveer 450 g), grof gehakt
- 3 groene uitjes, dun gesneden
- 3/4 kopje kokoswater
- 2 eetlepels crunchy pindakaas
- 2 eetlepels fijngehakte verse koriander
- Sap van 1 limoen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, broccolini, jalapeñopeper, limoensap, Pindakaas, kokoswater, groene uien, koriander, gemberwortel, kokosolie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid het graanmengsel volgens de aanwijzingen op de verpakking; zet het apart.
- Verhit kokosolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe en bak ze tot ze roze zijn, ongeveer 1 minuut per kant. Leg ze op een bord en zet apart.
- Voeg de jalapeño, gember en 1/2 theelepel zout toe aan de koekenpan en bak tot de jalapeño iets zachter is geworden, ongeveer 1 minuut. Voeg de broccoli en groene uien toe en bak, af en toe roerend, tot de groenten iets zachter zijn geworden, 2 minuten.
- Voeg kokoswater toe aan de pan en kook al roerend tot de broccoli gaar is, ongeveer 2 minuten. Voeg de pindakaas toe en kook al roerend tot de saus iets dikker wordt, ongeveer 1 minuut.
- Doe de garnalen terug in de pan en kook tot de saus indikt, nog 2 minuten. Roer de koriander en het limoensap erdoor. Serveer met een salade.
Categorieën:
recept / Gezonde voeding / Vezelrijke gerechten / Gezonde avondmaaltijden / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Eenvoudige garnalenrecepten / Hoofdgerechten / Granen, peulvruchten / Groenten en champignons / Vis en zeevruchten / / Koolgerechten / Broccoligerechten / Food Network - recepten / Aziatische keuken
Soortgelijke recepten
