Gebakken broccolini met kip en gember
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 490, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 53 G., vezel 5 G., cholesterol 83 mg, natrium 333 mg, suiker 3 G.
Calorieën 490, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 53 G., vezel 5 G., cholesterol 83 mg, natrium 333 mg, suiker 3 G.
Deze Aziatische roerbak is heerlijk, snel klaar en perfect voor zowel een doordeweekse maaltijd als een gezonde zondagse lunch. Reepjes kipfilet, sugarsnaps, broccoliroosjes en lente-uitjes worden in een pan geroerbakt, regelmatig geroerd, en vervolgens gemengd met een lichte saus van kippenbouillon, sojasaus, knoflook en gember. De malse kipfilet gaart net zo snel als de groenten en de bereidingstijd is kort. Serveer de roerbak met witte rijst of gestoomde quinoa.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g kipfilet zonder bot en vel, in plakken van 0,5 cm dik.
- 1 eetlepel + 2 theelepels maizena
- 1 eetlepel sojasaus + extra voor serveren
- 3/4 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 2 theelepels rijstazijn
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 4 teentjes knoflook, dun gesneden
- 2 eetlepels fijngehakte geschilde gemberwortel
- 220 g suikererwten, schoongemaakt
- 1 bos broccolini, schoongemaakt en de dikke stelen in de lengte doormidden gesneden
- 4 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- 2 1/2 kopjes gekookte witte rijst of quinoa, om erbij te serveren
- Geroosterde sesamzaadjes, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: broccolini, kipfilets, gemberwortel, suikererwten, groene uien, rijstazijn, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom de kip met 1 eetlepel maizena en 1 theelepel sojasaus en laat dit 5 minuten staan. Klop in een aparte kom de kippenbouillon, de resterende 2 theelepels maizena, de sojasaus en de azijn glad en zet dit apart.
- Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Voeg de kip toe en bak deze, al roerend, goudbruin in ongeveer 3 minuten. Schep de kip op een bord.
- Voeg de resterende eetlepel plantaardige olie toe aan de koekenpan. Voeg de knoflook en gember toe en bak al roerend tot ze goudbruin zijn, ongeveer 30 seconden. Voeg de sugarsnaps, broccolini en de helft van de groene uien toe; bak al roerend tot de groenten zacht beginnen te worden, ongeveer 2 minuten. Roer het kippenbouillonmengsel erdoor en giet het in de koekenpan. Doe de kip terug in de koekenpan en bak al roerend tot de saus indikt en de kip en groenten bedekt, 1 tot 2 minuten.
- Verdeel de rijst of quinoa over kommen en schep er de roerbak en de resterende groene uitjes bovenop. Bestrooi met geroosterde sesamzaadjes en serveer met een extra scheutje sojasaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
