Couscous met tomaten en gember
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Complexiteit: gemakkelijk
Recept voor couscous met tomaten en gember
Wij bevelen aan
Recept:
Doe 2 tomaten in een blender, voeg 2 eetlepels tomatenpuree en 2 eetlepels water toe, 1 eetlepel rode wijnazijn, een stukje geschilde gember van 2,5 cm, 1 teentje knoflook, 3/4 theelepel grof zout en 1/4 theelepel gemalen kurkuma, en blend tot een gladde massa.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de puree toe en kook al roerend gedurende 12 minuten, tot het mengsel indikt en een pasta vormt. Voeg 240 ml water toe en breng aan de kook. Haal van het vuur en voeg 240 ml couscous toe. Dek af en laat 10 minuten staan. Maak de couscous los met een vork, breng op smaak met zout en bestrooi met gehakte koriander.
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: couscous ontbijtgranen, tomaten, tomatenpuree, wijnazijn, gemberwortel, knoflook, kurkuma
Categorieën:
Soortgelijke recepten
