Tijd: 4 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Congee, of zhou, is een populaire Chinese pap gemaakt van lang gekookte rijst, waardoor het ideaal is voor de slowcooker. Er bestaan ​​veel varianten van congee voor het ontbijt en dim sum, en deze versie is gemaakt met gember, lente-uitjes en kip.

Ingrediënten:

• 8 kopjes kippenbouillon, uit de winkel of zelfgemaakt
• 4 eetlepels water
• 1,5 kopjes jasmijnrijst
• 1 theelepel grof zout
• Ongeveer 4 kopjes geraspte gekookte kip (van ongeveer 1 gegrilde kip)
• 2-3 eetlepels geraspte geschilde gemberwortel
• 3 groene uitjes, dun gesneden
• 1 middelgrote bos verse koriander, blaadjes fijngehakt of gescheurd
• Sambal-olek (optioneel)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gegrilde kip, jasmijnrijst, groene uien, koriander, gemberwortel, sambal olek

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de bouillon, het water, de rijst en het zout in een slowcooker van 6 liter. Dek af en kook op hoge stand tot de rijst gaar is, ongeveer 4 uur.
Stap 2
• Voeg vlak voor het serveren de gember en lente-uitjes toe en roer alles goed door elkaar. Schep de soep in kommen en garneer met reepjes kip en koriander. Serveer met sambal oelek saus.

Stemmen: 2