Tijd: 7 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Laat de kip met jasmijnrijst sudderen in een slowcooker. Voor een rijke Aziatische smaak voeg je aan het einde paksoi toe, gebakken in geurige knoflookolie, en besprenkel je het met vissaus. Serveer het gerecht met gebakken knoflook en een scheutje limoensap.

Ingrediënten:

• 4 kipdijfilets zonder bot en vel (ongeveer 600 g)
• 1 theelepel donkere sesamolie
• 6 dunne plakjes verse gemberwortel + 1 theelepel fijn geraspte gember
• 2/3 kopje jasmijnrijst
• 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
• 3 eetlepels plantaardige olie
• 10 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 bosje paksoi (snijd de stengels in dunne plakjes en hak de bladeren fijn)
• 1 eetlepel vissaus
• 3 groene uitjes, dun gesneden
• Sojasaus en chilisaus, om erbij te serveren.
• Partjes limoen, om erbij te serveren.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenbouten, sesamolie, gemberwortel, jasmijnrijst, bouillon, knoflook, paksoi kool, vissaus, groene uien, sojasaus, hete saus, limoen

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de kip in een slowcooker van 6 tot 8 liter en meng deze met sesamolie, geraspte gember en een snufje zout en zwarte peper. Voeg de rijst toe en roer goed door. Voeg de kippenbouillon, de plakjes gember en 1200 ml water toe. Dek af en laat 7-8 uur op laag vuur sudderen tot de kip gaar is en de rijst is ingedikt. Roer af en toe voorzichtig door en laat het geheel vervolgens 10 minuten zonder deksel staan. Verwijder de gember uit de slowcooker.
Stap 2
• Verhit ondertussen de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak al roerend tot deze goudbruin is, 5-6 minuten. Schep de knoflook met een schuimspaan op een klein bordje. Voeg de stengels van de paksoi toe aan de koekenpan, breng op smaak met zout en bak al roerend tot ze beetgaar zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de bladeren van de paksoi toe en bak tot ze geslonken zijn, ongeveer 2 minuten.
Stap 3
• Voeg het paksoimengsel en de vissaus toe aan de slowcooker en roer voorzichtig, waarbij je de kip een beetje losmaakt. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel over de borden. Garneer met gebakken knoflook, lente-uitjes en een scheutje sojasaus en hete saus. Serveer met partjes limoen.

Stemmen: 1