Tijd: 8 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10

Rode bonen met rijst is een kenmerkend gerecht uit de Creoolse keuken van Louisiana. De rode bonen worden in een slowcooker gestoofd met andouilleworst, gerookte varkenspoot, kruiden en groenten tot ze gaar zijn en de saus rijk is, met een rokerige en kruidige smaak. Serveer de bonen met rijst over gekookte langkorrelrijst. Garneer met lente-uitjes en geniet ervan.

Ingrediënten:

• 450 g gedroogde rode bonen
• 220 g andouilleworst, in plakjes gesneden
• 3 stengels selderij, fijngehakt
• 1 gerookte varkenspoot
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 1 grote groene paprika, in stukjes gesneden
• 1 eetlepel chilipoeder
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 0,5 theelepel cayennepeper
• 0,5 theelepel uienpoeder
• 0,5 theelepel paprika
• 0,5 theelepel bruine suiker
• 4 kopjes kippenbouillon
• 8 kopjes gekookte langkorrelrijst, om erbij te serveren
• 4 groene uitjes, fijngehakt

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rode bonen, langkorrelrijst, andouilleworst, varkensvlees, zoete paprika, selderij, groene uien, bruine suiker, gedroogde uien, knoflookpoeder, chili kruiden, gemalen cayennepeper, komijn, paprika

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de bonen, andouilleworst, selderij, varkenspoot, ui en paprika in een slowcooker. chilipoederVoeg komijn, knoflookpoeder, cayennepeper, uienpoeder, paprikapoeder, bruine suiker en 2 theelepels zout toe. Voeg kippenbouillon en 2 kopjes water toe en roer alles goed door elkaar.
Stap 2
• Kook de bonen op hoog vuur tot ze gaar zijn, 6 tot 8 uur. Breng op smaak met zout. Serveer de bonen met rijst, gegarneerd met lente-uitjes.

Stemmen: 1

Auteur van het recept - Valerie Bertinelli is een Amerikaanse actrice.