Gezonde kip- en rijstsoep uit de slowcooker
Stemmen: 2
Tijd: 8 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Terwijl je aan het werk bent of huishoudelijke klusjes doet, laat je slowcooker deze heerlijke en gezonde kippensoep maken waar iedereen van zal smullen. De soep is gezond dankzij de overvloed aan groenten en vezelrijke bruine rijst, terwijl citroensap en dille de rijke smaak een frisse, heldere toets geven. Voor deze soep gebruik je hele kippendijen met bot en vel. Doe ze samen met de groenten in de slowcooker en laat het geheel sudderen. Voeg vervolgens een paar minuten voor het einde van de kooktijd de gekookte bruine rijst toe. Het is een ideale manier om restjes rijst van het avondeten van gisteren te gebruiken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kg kippenbouten met vel en botten (ongeveer 6 stuks)
- 2 eetlepels gekookte bruine rijst
- 5 selderijstengels, in stukjes van 0,5 cm dik gesneden.
- 3 grote wortels, in plakjes van 0,5 cm dik gesneden.
- 2 grote takjes dille + 1/4 kopje fijngehakte dille om te serveren
- 2 grote takjes tijm
- 1 laurierblad
- 1/4 kleine ui, geschild
- 8 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1-2 eetlepels vers geperst citroensap
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, bruine rijst, wortel, selderij, citroensap, laurierblad, tijm, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de wortels en selderij in een slowcooker. Voeg dille, tijm, laurierblad, ui en 0,5 theelepel zout toe.
- Wrijf de kippenbouten rondom in, ook onder de huid, met 1 theelepel zout en leg ze bovenop de groenten. Voeg de kippenbouillon toe. Dek af en laat 8 uur sudderen op laag vuur. Vijftien minuten voor het einde van de kooktijd haal je de kip uit de pan en roer je de rijst erdoor. Terwijl de rijst opwarmt, verwijder je de huid en graten van de kip en trek je het vlees uit elkaar (het zal uit elkaar vallen).
- Zet na 15 minuten de slowcooker uit en verwijder de dille- en tijmstengels, evenals het laurierblad. Voeg de geraspte kip en 1 eetlepel citroensap toe. Proef en voeg indien nodig meer citroensap en zout toe. Breng op smaak met zwarte peper en fijngehakte dille. Serveer de soep warm, gegarneerd met extra dille.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
