Eenvoudige kippensoep met rijst
Stemmen: 5
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 157, totaal vet 3 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 19 G., vezel 2 G., cholesterol 24 mg, natrium 272 mg, suiker 3 G.
Calorieën 157, totaal vet 3 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 19 G., vezel 2 G., cholesterol 24 mg, natrium 272 mg, suiker 3 G.
Deze klassieke kippensoep is ongelooflijk smaakvol en rijk, alsof hij urenlang heeft staan sudderen, maar de bereiding kost eigenlijk niet veel tijd. Voor een rijke smaak heb je alleen kant-en-klare kippenbouillon nodig, waarin je de rug van een gebraden of gegrilde kip laat sudderen. Voeg ui, wortel, selderij en witte rijst toe en laat sudderen tot de groenten gaar zijn. Voeg tot slot het resterende kippenvlees toe, dat van de botten is gehaald. Bestrooi met verse peterselie en serveer direct.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Gebraden kippenbotten en ruggengraat, met een gewicht van 2-2,3 kg (of van een mild gekruide gegrilde kip)
- 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 2 middelgrote wortels, in plakjes van 0,5 cm dik gesneden.
- 2 selderijstengels, in stukjes van 0,5 cm dik gesneden.
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1 laurierblad
- 0,5 kopjes witte rijst
- 2 eetlepels gehakte peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wortel, selderij, laurierblad, rijst
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de botten en de rug van de overgebleven kip (of kipstukken) in een grote pan. Giet de bouillon en 4 kopjes water erbij. Breng aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur lager en laat 20 minuten sudderen. Schep indien nodig schuim of vet af.
- Verwijder de graten en het karkas met een tang of een schuimspaan en laat ze afkoelen. Voeg de wortels, selderij, ui en laurierblad toe aan de bouillon, breng aan de kook en laat sudderen tot de groenten halfgaar zijn (ze moeten nog stevig aanvoelen als je er met een mes in prikt), ongeveer 10 minuten. Roer de rijst erdoor (om te voorkomen dat deze aan de bodem blijft plakken) en kook tot de rijst al dente is, 10 tot 12 minuten.
- Zodra het karkas en de botten voldoende zijn afgekoeld om vast te pakken, snijd je het vlees van de rug en snijd je het in hapklare stukjes.
- Voeg, zodra de rijst gaar is, het vlees toe aan de bouillon en verwarm het geheel ongeveer 1 minuut. Voeg de peterselie en 0,5 theelepel zout toe, of naar smaak. Serveer de soep warm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
