Kippensoep met rijst
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Kippen- en rijstsoep is een van de populairste zelfgemaakte soepen, maar ondanks de vrijwel identieke ingrediënten geeft elke kok er zijn eigen draai aan. Ree Drummond wrijft bijvoorbeeld de geraspte kipfilet in met kruiden en bakt deze in de oven voordat ze hem aan de soep toevoegt. Dit geeft zowel de kip als de soep een rijkere, meer bevredigende en verwarmende smaak. Langkorrelrijst wordt ook apart gekookt en pas aan het einde toegevoegd, zodat je kunt genieten van de heldere bouillon, doordrenkt met de aroma's van groenten en kruiden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 kipfilets zonder bot en vel
- Olijfolie om eroverheen te sprenkelen
- 1/4 theelepel gemalen tijm
- 2 eetlepels boter
- 3 stengels selderij, fijngesneden
- 2 wortels, fijngesneden
- 1 ui, fijngesneden
- 1 rode paprika, fijngesneden
- 2 takjes verse tijm, alleen de blaadjes
- Een snufje kurkuma
- 8 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 2 kopjes langkorrelrijst
- Gehakte verse peterselie, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, zoete paprika, selderij, wortel, langkorrelrijst, tijm, kurkuma
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Besprenkel de kipfilets met olijfolie en bestrooi met gemalen tijm, zout en zwarte peper. Leg de kip in een braadpan en braad tot ze gaar is, ongeveer 20 minuten. Zet apart. - Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur en fruit de selderij, wortels, ui en paprika 3-4 minuten. Bestrooi met verse tijm en kurkuma en fruit nog 2 minuten. Giet de kippenbouillon erbij, dek af, breng aan de kook en laat 30 minuten sudderen.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en houd hem warm.
- Snijd de kip in stukjes of reepjes en voeg deze toe aan de soep. Laat nog 15 minuten sudderen. Voeg de rijst en de gehakte peterselie toe en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
