Portugese kippensoep met citroen en munt
Stemmen: 5
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 347, totaal vet 13 G., verzadigde vetten G., eiwitten 47 G., koolhydraten 7 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 347, totaal vet 13 G., verzadigde vetten G., eiwitten 47 G., koolhydraten 7 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Recept voor kippensoep met rijst en selderij, in een heldere bouillon, met toevoeging van citroen en munt. Gekookt in het Portugees.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 (1,8 - 2,2 kg) ontdaan van ingewanden, in stukken gesneden
- 1 stengel selderij, grof gehakt
- 1 ui, grof gehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 takjes peterselie
- 4 takjes munt
- 1/4 kopje fijngehakte munt
- 1/4 kopje rijst
- De schil van 2 citroenen, in brede repen gesneden.
- 1/4 theelepel gedroogde pepervlokken
- 4 liter water of licht gezouten kippenbouillon
- Sap van een halve citroen (2 eetlepels)
- Zout en Cayennepeper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, rijst, selderij, munt, rode pepervlokken, chilipeper, gemalen cayennepeper, citroen, knoflook, peterselie, uien
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de kip, selderij, ui, knoflook, peterselie, citroenschil, muntblaadjes en gedroogde rode pepervlokken in een grote pan en giet er koud water of bouillon overheen. Breng aan de kook en schep eventueel schuim eraf. Zet het vuur lager en laat sudderen tot de kip gaar is, ongeveer 45 minuten.
- Zeef de bouillon door een fijne zeef. Leg de kip op een schaal en laat afkoelen. Verwijder de groenten. Breng de bouillon aan de kook en laat deze op middelhoog vuur sudderen tot hij iets is ingedikt en op smaak is gebracht, ongeveer 30 minuten. Voeg de rijst toe en laat deze nog ongeveer 20 minuten sudderen tot hij gaar is.
- Verwijder het vlees van het bot en de huid, trek het vlees uit elkaar en hak het grof. Voeg de kip toe aan de bouillon en laat 3-4 minuten sudderen. Voeg citroensap en munt toe, breng op smaak met zout en peper en kook nog 2-3 minuten.
Wij raden u aan eens te kijken. recepten voor heldere soep.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
