Portugese groene soep "Caldo Verde"
Stemmen: 16
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Portugese groene soep "Caldo Verde" - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes geschilde en dun gesneden Idaho-aardappelen
- 170 g, in dunne schijfjes gesneden chorizo worstjes
- 450 g boerenkool (wassen, dikke stelen verwijderen en fijn snijden)
- 1/4 kopje olijfolie
- 1 kopje gehakte ui
- 2 theelepels gehakte knoflook
- 2 liter water
- Zout en gemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gele aardappelen, chorizo worst, boerenkool, uien, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit 3 eetlepels olijfolie in een middelgrote pan. Voeg de ui en knoflook toe en sauteer 2-3 minuten, tot ze doorschijnend zijn. Laat ze niet bruin worden. Voeg de aardappelen en het water toe. Dek de pan af en kook 20 minuten op middelhoog vuur.
- Bak ondertussen de worst in een koekenpan tot het meeste vet is gesmolten. Laat de worst uitlekken, maar bewaar het vet. Wanneer de aardappelen gaar zijn, stamp ze dan met een aardappelstamper in de pan. Voeg de worst toe aan de soep, gevolgd door de boerenkool. Laat 5 minuten sudderen. Voeg de resterende olijfolie en specerijen toe. Verdeel over kommen en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
