Kippensoep uit verschillende wereldkeukens
Stemmen: 2
Probeer in plaats van je gebruikelijke recept eens een van deze heerlijke kippensoepen van over de hele wereld.
Iedereens favoriet
Het maakt niet uit wat voor soep je als kind at – of het nu de knoedelsoep van je oma was of een pittige met currypasta en limoensap. Eén ding is zeker: kippensoep is een brug tussen culturen. Al sinds mensenheugenis sudderen mensen over de hele wereld kip en groenten in zelfgemaakte bouillon. Sommige varianten zijn pittig, andere milder; sommige bevatten kokosmelk en tomaten, terwijl andere een heldere bouillon gebruiken. En hoewel je altijd een zwak zult hebben voor de soep waarmee je bent opgegroeid, verdienen deze gerechten uit verschillende landen zeker een plekje op je tafel.
Matzo-dumplingsoep
Deze klassieke dumplingsoep is een gerecht dat gegarandeerd elke kwaal geneest. Door het kippenvet uit de bouillon en bruisend water te gebruiken, krijg je ongelooflijk luchtige dumplings.
Recept: Kippensoep met matzoknoedels
Arroz caldo
Deze dikke Filipijnse soep dankt zijn rijke smaak aan gember en geroosterde knoflook. Saffraan, een Spaanse invloed op de Filipijnse keuken, geeft de soep een gouden tint. Als je calamondins kunt vinden, een kleine Filipijnse limoen, kun je die in plaats van gewone limoenen gebruiken.
Recept: Arroz caldo
Marokkaanse kip- en groentesoep
Deze smaakvolle soep is een geweldige manier om restjes gegrilde kip te verwerken. Zelfs als je maar een halve kip over hebt, kun je elk deel ervan gebruiken.
Recept: Marokkaanse soep met groenten en kip
Thaise kipcurrysoep
Voor een eenvoudige, smaakvolle soep gebruik je kipfilet of kippenbouten zonder bot en vel. Vers geperst limoensap en veel verse kruiden verzachten de pittigheid van de currypasta.
Recept: Thaise currysoep met kip
Samgyetang
Deze vereenvoudigde versie van een stimulerende Koreaanse soep gebruikt gember en sjalotten in de bouillon en vervangt de klassieke kleefrijst door gewone gestoomde rijst. Traditionele samgyetang wordt gemaakt met een hele jonge kip of Cornish hen, ginsengwortel en jujube (ook wel Chinese of Koreaanse dadels genoemd). Het wordt typisch bereid midden in de zomer om "vuur met vuur te bestrijden" tijdens de heetste dagen van het maanjaar.
Recept: Koreaanse soep "Samgyetang"
Ajiaco
Deze Colombiaanse soep wordt geserveerd in restaurants in Bogotá en wordt beschouwd als 'troostvoedsel'. Hij bevat drie verschillende soorten aardappelen, maar we hebben het recept vereenvoudigd tot twee (Yukon Gold en paarse aardappelen, hoewel de laatste ook vervangen kan worden door Red Bliss). De toppings geven de soep een frisse toets en maken hem levendiger.
Recept: Ajiaco: Colombiaanse aardappelsoep met kip en maïs
Caldo Verde met kip
Deze Portugese soep wordt traditioneel geserveerd op bruiloften en festivals, en het recept verschilt per familie. Hij wordt vaak gemaakt met boerenkool of collard greens. Voor het gemak gebruiken we gewone chorizo in plaats van Portugese chorizo (een vergelijkbare gedroogde worst). De soep wordt dikker naarmate hij staat. Voeg bij het opwarmen wat bouillon en water toe om hem te verdunnen.
Recept: Caldo verdi met kip
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip
Categorieën:
Soortgelijke recepten
