Kipsalade met cranberry's en noten op slabladeren
Stemmen: 3
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Heb je nog kipfilets over? Gebruik ze dan voor een nieuw gerecht, zoals de kipsalade van Jeff Mauro. Hij mengt de kip met een mosterd-mayonaisesaus en serveert het op sla als voorgerecht. Het is een geweldige manier om oude of te gaar gekookte kip te verwerken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 droge of overgebleven gekookte kipfilets, in stukjes gesneden (225 g)
- 1/2 kopje geroosterde walnoten
- 1/4 kopje gedroogde cranberries
- 1 theelepel Dijonmosterd
- 1 theelepel suiker
- 2 in blokjes gesneden selderijstengels
- 2 dun gesneden groene uien
- Zout en gemalen zwarte peper
- 1 kopje mayonaise
- Sla blaadjes Boston-sla, om te serveren
- Balsamicosaus, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, Boston salade, cranberry, walnoten, Dijonmosterd, balsamicoazijn, mayonaise, groene uien, selderij
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom de walnoten, cranberries, Dijonmosterd, suiker, selderij, groene uien en wat zout en peper. Laat het mengsel 10 minuten staan.
- Voeg mayonaise toe en meng goed. Breng indien nodig op smaak. Voeg de kip toe. Laat de salade minimaal 1 uur, of liefst een hele nacht, in de koelkast rusten voordat u hem serveert. Opbrengst: 4 eetlepels.
Serveer op Boston-slabladeren, besprenkeld met balsamicoazijn.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
