Aardappel- en kipsalade in slabladeren
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Als je een salade maakt voor een picknick, feestje of buffet, serveer je die het beste in kleine porties als hapje. Sla van het soort Bibb is hiervoor ideaal. Kies de stevigere binnenste bladeren, die de vorm van de kom behouden. Vul elke groene kom met een eenvoudige maar smaakvolle salade van gebakken aardappel, kipfilet en knapperig gebakken spek met ui en selderij in een mayonaisedressing. Snijd alle ingrediënten fijn. Serveer de kommen op een grote schaal. Dit voorgerecht is makkelijk met de handen te eten en ziet er indrukwekkend uit.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 Russet Burbank aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 1,5 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 kipfilet (180 g) zonder bot en vel
- 3 plakjes spek, gebakken en verkruimeld
- 1/4 kopje in blokjes gesneden selderij
- 1/4 kopje fijngesneden ui
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 0,5 kopje mayonaise
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 2 theelepels mosterd
- 1 eetlepel paprika
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 2 verse salieblaadjes, fijngehakt
- 2 kroppen Bibb-sla, bladeren losgemaakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, kipfilets, selderij, Bibb-sla, verstandig, paprika, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Leg de aardappelen op een bakplaat, besprenkel ze met olijfolie, bestrooi met zout en zwarte peper en bak ze goudbruin en gaar, ongeveer 30 minuten.
- Leg ondertussen de kipfilet in een pan en dek af met water. Breng aan de kook op middelhoog vuur en laat 15-20 minuten sudderen tot de kip gaar is. Haal de kip uit de pan en laat hem iets afkoelen, snijd hem vervolgens in hapklare stukjes.
- Doe de aardappelen, kip, spek, selderij, ui en knoflook in een grote kom. Voeg vervolgens de mayonaise, azijn, mosterd, paprikapoeder, verse kruiden, zout en zwarte peper naar smaak toe en roer alles goed door elkaar. Serveer de salade gewikkeld in kropsla en eet de salade op zoals hij is opgerold.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
