Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4

Kreeftensalade met een pittige mayonaisedressing wordt geserveerd in eetbare kommetjes gemaakt van knapperige slabladeren. Je kunt er naar wens hete of zoete pepers, maanzaad of sesamzaad aan toevoegen. Een perfect licht voorgerecht voor huisfeestjes.

Ingrediënten:

• 2 citroenen, doormidden gesneden
• 2 levende kreeften van elk 700 gram.
• 1/3 kopje mayonaise
• 2 theelepels Dijonmosterd
• 1-2 druppels hete saus
• 2 kleine stengels selderij, in dunne plakjes gesneden
• SupplementenFresno- of serranopepers, ingelegde jalapeño's, rode of gele paprika's, verse dragon, maanzaad, een topping van maanzaad en sesam, of brandewijn
• Innings8 blaadjes Boston-sla
• 2 eetlepels fijngehakte verse bieslook

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

Boston salade, krabvlees, citroen, zoete paprika, selderij, dragon, Dijonmosterd, hete saus

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Vul een grote stoompan of steelpan met ongeveer 5 cm water. Knijp het sap van 1 citroen in het water, voeg vervolgens de uitgeknepen citroenhelften en 1 eetlepel zout toe. Breng het geheel aan de kook op middelhoog vuur.
Stap 2
• Leg de kreeften in een stoommandje of direct in de pan; dek af en kook tot ze helderrood zijn, 8-10 minuten. Haal de kreeften met een tang uit de pan en spoel ze af onder koud water om ze iets af te koelen.
Stap 3
• Verwijder het kreeftenvlees. Snijd het vlees in stukjes van 2,5 cm. Doe het in een kom en zet het 15 minuten in de koelkast.
Stap 4
• Meng ondertussen de mayonaise, het resterende citroensap, de mosterd en de tabasco in een middelgrote kom. Voeg de kreeft, de selderij en eventuele andere vermelde toppings toe. Roer alles door elkaar en breng op smaak met zout. Verdeel de kreeftsalade over de sla en garneer met bieslook.

Stemmen: 1