Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Het recept voor de Waldorfsalade is meer dan honderd jaar oud, maar nog steeds even populair. De salade dankt zijn naam aan het Waldorf-Astoria Hotel in New York City, waar hij is ontstaan. Hij bestaat uit sappige, knapperige appels, selderijstengels, gouden rozijnen en geroosterde walnoten, aangemaakt met een mengsel van magere mayonaise, magere yoghurt, honing en citroenschil. Deze smaakcombinatie valt gegarandeerd in de smaak. Door een deel van de mayonaise te vervangen door gewone yoghurt wordt de salade gezonder en caloriearmer. Serveer de salade in eetbare slakommen als voorgerecht.

Ingrediënten:

• 0,5 kopje walnoothelften
• 0,5 kopjes magere yoghurt
• 2 eetlepels caloriearme mayonaise
• 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
• 1 theelepel honing
• Fijngeraspte schil van een halve citroen
• 2 grote, knapperige appels, zoals Gala
• 2 selderijstengels (met bladeren), in stukjes van 1 cm gesneden (bladeren fijngesneden)
• 1/4 kopje gouden rozijnen
• Sap van een halve citroen
• 1 krop sla, schoongemaakt, gewassen en gedroogd

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

appels, selderij, sla, rozijn, walnoten, yoghurt

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 175 °C.
  
  Leg de walnoten op een bakplaat, spreid ze uit en rooster ze 8-10 minuten in de oven. Laat ze afkoelen en breek de noten in kleine stukjes.
Stap 2
• Meng in een grote kom de yoghurt, mayonaise, peterselie, honing en citroenschil en breng royaal op smaak met peper.
Stap 3
• Halveer de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in stukjes van 2 cm, zonder ze te schillen. Doe de appels, selderij en rozijnen in een kom, besprenkel met citroensap en meng met de dressing. Dek af en zet in de koelkast tot serveren.
Stap 4
• Voeg de walnoten toe aan de salade vlak voor het serveren. Schik de sla op een grote schaal of verdeel ze over vier borden. Schep de salade op de sla en serveer.

Stemmen: 1