Waldorfsalade met appeldressing
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Een klassieke Waldorfsalade met appels, druiven en walnoten, verrijkt met couscous en venkel. De frisse smaak wordt versterkt door een dressing van appelcider en honing. Geserveerd op radicchioblaadjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Voor couscous:
- 1 eetlepel saffloerolie of druivenpitolie
- 1/2 kop volkoren couscous
- Grof zout
Voor saladedressing:
- 1/4 kopje appelazijn of appelwijn
- 1 eetlepel honing
- Grof zout en versgemalen zwarte peper
- 1/3 kopje saffloerolie of druivenpitolie
Voor de salade:
- 6 buitenste bladeren van een grote krop radicchio
- 1 kleine venkelknol, in stukjes van 0,5-1,2 cm gesneden.
- 1 kopje groene pitloze druiven, gehalveerd
- 3/4 kop geroosterde walnoten
- 1 grote Gala-appel, zonder kern, in blokjes van 0,5-1,2 cm gesneden.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: druif, walnoten, appels, volkoren tarwe, venkelknol, radicchio, appelcider, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de couscous voor: Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de couscous toe en bak deze 4 minuten tot hij goudbruin is.
Voeg 3/4 kopje water en 1/4 theelepel zout toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 10 minuten sudderen, tot het vocht is opgenomen. Verwijder het deksel, zet de pan opzij en laat afkoelen. - Bereid de dressing voor: Meng in een kleine kom de azijn, honing, 1,5 theelepel zout, 1/4 theelepel zwarte peper en olie door elkaar.
- Bereid de salade voor: Doe de appels, venkel, druiven, walnoten en couscous in een grote kom. Besprenkel met de dressing en meng alles goed door elkaar zodat de salade bedekt is.
- Leg op elk bord een radicchioblad. Verdeel de salade vervolgens over de blaadjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
