Kippenvleugels met appelglazuur en appelsalade
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 520, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 33 G., koolhydraten 22 G., vezel 4 G., cholesterol 195 mg, natrium 557 mg, suiker 16 G.
Calorieën 520, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 33 G., koolhydraten 22 G., vezel 4 G., cholesterol 195 mg, natrium 557 mg, suiker 16 G.
Kippenvleugels worden in de oven gebakken tot ze goudbruin zijn en, wanneer ze bijna gaar zijn, geglazuurd met een glazuur van ingekookte appelcider (ongefilterd, ongezoet appelsap), appelciderazijn en Worcestershire-saus. Grill ze vervolgens voor een heerlijk knapperig korstje. Een sappige, verfrissende salade van dun gesneden appels met selderij en lente-uitjes is de perfecte begeleiding bij deze met appelglazuur bedekte vleugels. Samen transformeren deze vleugels van een eenvoudig voorgerecht tot een elegant hoofdgerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie + extra voor bakplaten
- 1,1 kg kippenvleugels, doormidden gesneden
- 1 eetlepel hete gerookte paprika
- 1 kopje appelcider (ongefilterd appelsap)
- 1/3 kopje + 2 theelepels appelciderazijn
- 2 eetlepels Worcestershire-saus
- 1 eetlepel gekoelde ongezouten boter, in stukjes gesneden
- 2 kleine appels (1 rode, 1 groene), in dunne plakjes gesneden
- 4 stengels selderij, in dunne plakjes gesneden + 1/2 kopje selderijblaadjes
- 3 groene uitjes, dun gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenvleugels, paprika, appelsap, appelciderazijn, Worcestershire saus, boter, appels, selderij, groene uien
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vet twee bakplaten in met olijfolie, plaats ze in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor op 230 °C. Doe de kippenvleugels in een grote kom en meng ze met de paprikapoeder, een halve theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Verdeel de vleugels over de voorverwarmde bakplaten; gebruik een tang om ze gelijkmatig te verdelen. Bak de vleugels, draai de bakplaten halverwege om, tot ze knapperig en goudbruin zijn, ongeveer 30 minuten.
- Meng ondertussen in een kleine steelpan de appelcider, 1/3 kopje azijn en Worcestershire-saus. Breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager en laat sudderen tot het is ingekookt tot 1/2 kopje, ongeveer 12 minuten. Roer de boter erdoor.
- Als de kippenvleugels gaar zijn, leg ze dan allemaal op een bakplaat en gril ze. Bestrijk de vleugels met ongeveer een kwart van de appelmoes en gril ze 1-2 minuten tot ze geglaceerd zijn. Draai ze om en gril ze nog een minuut. Doe de vleugels in een grote kom en meng ze met de resterende saus.
- Meng in een kom de appels, selderij (stengels en bladeren), de helft van de lente-uitjes, olijfolie en de resterende 2 theelepels azijn; breng op smaak met zout en peper. Verdeel de salade en de kippenvleugels over de borden; garneer met de resterende lente-uitjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
