Tijd: 2 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Een ongelooflijk eenvoudig recept voor gefrituurde kippenvleugels in een kleverige glazuur. Je hebt geen frituurpan of oven nodig voor dit recept. De kippenvleugels worden een paar uur gemarineerd in sojasaus met gember, verse koriander, knoflook en citroensap. Vervolgens worden ze, doordrenkt met deze intense smaken, gebakken in een mengsel van olijfolie, boter en honing. Terwijl de vleugels gaar worden, wordt de glazuur dikker en bedekt de buitenkant. Het resultaat is een heerlijk kleverige glazuur die de vleugels doordrenkt met de zoete en pittige smaken van de Polynesische keuken. Serveer bestrooid met sesamzaadjes.

Ingrediënten:

• 0,9 kg kippenvleugels
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 2 eetlepels boter
• 0,5 kopjes honing
• Sesamzaadjes, om te bestrooien
• 1 kopje licht gezouten sojasaus
• 1 eetlepel geraspte verse gember
• 2 eetlepels fijngehakte verse korianderblaadjes
• 2 teentjes knoflook, geplet
• Sap van een halve citroen

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenvleugels, gemberwortel, citroensap, koriander, sojasaus, sesam, Honing

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Spoel de kippenvleugels af en dep ze droog met keukenpapier. Snijd de uiteinden eraf en gooi ze weg; haal elke vleugel bij het gewricht los. Leg de vleugels in een ondiepe kom en meng ze met de sojasaus, gember, koriander, gehakte knoflook en citroensap. Meng goed zodat de vleugels bedekt zijn met de marinade; laat ze 2 uur marineren in de koelkast.
Stap 2
• Haal de kippenvleugels uit de marinade en dep ze droog met keukenpapier; breng op smaak met zout en peper. Smelt in een grote koekenpan op middelhoog vuur de boter en olijfolie. Voeg, zodra de boter niet meer schuimt, de honing en de kippenvleugels toe en bak ze goudbruin aan alle kanten, ongeveer 5 minuten. Bak de vleugels verder, draai ze regelmatig om zodat ze bedekt worden met de glazuur die indikt. Bak tot de vleugels plakkerig en gaar zijn. Bestrooi met sesamzaadjes en serveer.

Stemmen: 8