Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Gefrituurde kippenvleugels, bedekt met een kleverige, zoetzure, Aziatisch geïnspireerde glazuur, vormen de perfecte combinatie met bier. Liefhebbers van nieuwe smaakcombinaties zullen hier zeker van genieten. Laat de vleugels voor het frituren een paar uur onafgedekt rusten, zodat de huid kan uitdrogen en na het frituren knapperig wordt. Als je geen frituurpan hebt, kun je ook een pan met een dikke bodem of een kazan gebruiken. Meng de gefrituurde vleugels met de pittige, kleverige glazuur en bestrooi ze met fijngehakte gebakken uien. De vleugels zullen perfect knapperig en pittig zijn.

Ingrediënten:

Vleugels

• 1,3 kg kippenvleugels, heel of in stukjes gesneden
• Pindaolie of andere plantaardige olie, om te frituren.
• 0,5 kopje gefrituurde ui, verkruimeld

Zoetzure glazuur

• 1 kopje hoisinsaus
• 0,5 kopjes granaatappelsap
• 1/4 kopje donkere bruine suiker
• 2 teentjes knoflook, geraspt of fijngehakt
• 1 eetlepel bereide mierikswortel
• 4 groene uitjes, fijngehakt

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenvleugels, uien, knoflook, mierikswortel, granaatappelsap, bruine suiker, hoisinsaus

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Leg de kippenvleugels op een bakplaat en bestrooi beide kanten met zout en zwarte peper. Laat ze minimaal 30 minuten en maximaal 2 uur marineren.
Stap 2
• Om een ​​kleverig glazuur te makenDoe in een kleine steelpan de hoisinsaus, granaatappelsap, bruine suiker, knoflook, mierikswortel, lente-uitjes en een beetje versgemalen zwarte peper. Verwarm het mengsel al roerend op middelhoog vuur. Zodra de saus begint te koken, zet je het vuur lager en laat je het geheel sudderen tot de saus is ingedikt, ongeveer 20 minuten. Proef en voeg indien nodig meer zout toe.
Stap 3
• Verhit in een diepe pan met dikke bodem, een grote kookpot of een frituurpan ongeveer 15 cm plantaardige olie tot 180 °C, gemeten met een frituurthermometer.
Stap 4
• Bak de kippenvleugels in porties; de olietemperatuur zal dalen tot ongeveer 175 °C (350 °F). Houd deze temperatuur constant door de hitte tijdens het bakken aan te passen. Bak de vleugels goudbruin, 12-14 minuten. Leg ze op keukenpapier om de overtollige olie af te laten lopen.
Stap 5
• Doe een deel van de saus in een grote kom en voeg de kippenvleugels in porties toe. Roer en voeg indien nodig meer saus toe totdat de vleugels volledig bedekt zijn.
Stap 6
• Doe de gebakken uitjes in een andere grote kom, voeg de kippenvleugels met saus toe en meng alles goed door elkaar zodat de vleugels volledig bedekt zijn met de gehakte uitjes. Serveer warm.

Stemmen: 1