Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

In tegenstelling tot traditionele Koreaanse gefrituurde kip, worden deze kippenvleugels maar één keer gefrituurd. De knapperige korst wordt verkregen door een beslag van maizena. Meng de gefrituurde vleugels met een zoet-pittige saus van honing en Sriracha. Serveer met een snufje sesamzaadjes en fijngesneden lente-uitjes.

Ingrediënten:

• 1 kg kippenvleugels, bij het gewricht afgesneden (gooi de uiteinden weg)
• 0,5 kopjes honing
• 0,5 kopje Sriracha-saus
• 1/4 kopje sojasaus
• 1 eetlepel limoensap
• 1 eetlepel sinaasappelsap
• 1 eetlepel donkere sesamolie
• 1 kopje maizena
• 1 kopje bloem
• 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
• 2 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
• Plantaardige olie, om te frituren
• Citroenpartjes, om erbij te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenvleugels, sojasaus, limoensap, Sriracha-saus, zetmeel, Sinaasappelsap, sesamolie, Honing, citroen, sesam

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Plaats een rooster op een bakplaat met opstaande rand en zet opzij. Bevestig een frituurthermometer aan de zijkant van een grote braadpan of steelpan en vul deze voor de helft met olie. Verhit de olie op middelhoog vuur tot 175 °C (350 °F).
Stap 2
• Meng ondertussen de honing, Srirachasaus, sojasaus, limoensap, sinaasappelsap en sesamolie in een kleine steelpan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur laag en laat sudderen tot de saus indikt en glad wordt, ongeveer 5 minuten. Giet de saus in een grote kom en zet apart.
Stap 3
• Meng in een grote kom de maizena, bloem, 1 3/4 kop koud water, 2 theelepels zout en 1/4 theelepel zwarte peper tot een glad beslag.
Stap 4
• Dompel de kippenvleugels, een paar tegelijk, in het beslag en laat het overtollige beslag terug in de kom druipen. Laat ze voorzichtig in de hete olie zakken en schud ze een of twee keer om de stukjes van elkaar te scheiden. Frituur ze tot ze goudbruin en gaar zijn. Pas de hitte aan om de olietemperatuur op 175 °C (350 °F) te houden, ongeveer 8-9 minuten per portie.
Stap 5
• Haal de kip met een schuimspaan uit de pan en leg deze op het klaargelegde rooster om het overtollige vet af te laten lopen. Meng de nog warme kippenvleugels met de honingdressing zodat ze volledig bedekt zijn. Leg ze op een serveerschaal, bestrooi met sesamzaadjes en fijngesneden lente-uitjes en serveer met citroenpartjes.

Stemmen: 1