Galbi: Koreaanse gegrilde runderribben
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Galbi (Koreaans voor "ribben") is gemarineerde, gegrilde spareribs. Het wordt gemaakt van runderribben met veel vlees eraan. Voordat de ribben gegrild worden, worden ze enkele uren gemarineerd in een marinade van sojasaus, kookwijn, bruine suiker, sesamolie, plantaardige olie naar keuze en knoflook. Dit mengsel geeft het vlees een heerlijke Aziatische zoete en pittige smaak. Het grillen van de gemarineerde ribben duurt slechts een paar minuten per kant. In Korea wordt galbi meestal gegeten met rijst of gewikkeld in slabladeren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje sojasaus
- 0,5 kopje kristalsuiker
- 1/4 kopje bruine suiker
- 1/4 kopje kookwijn
- 2 eetlepels sesamolie
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 1,8-2,2 kg runderribben met vlees, 0,8 cm dik, met gemarmerde aderen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: sojasaus, suiker, bruine suiker, rode wijn, sesamolie, knoflook, runderribben
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom de sojasaus, kristalsuiker, bruine suiker, wijn, sesamolie, plantaardige olie en knoflook. Voeg de runderribben toe en meng goed zodat ze bedekt zijn met de marinade. Dek af en zet 3-4 uur in de koelkast (niet te lang marineren, anders droogt het vlees uit).
- Verwarm de grill voor op hoge temperatuur. Haal de ribben uit de marinade en gril ze ongeveer 2-3 minuten per kant (of korter als ze dunner zijn dan 0,8 cm).
Auteur van het recept - Aloha Kitchen - Restaurant met Hawaïaanse keuken, Mesa, Arizona, VS
Categorieën:
Soortgelijke recepten
