Gegrilde Koreaanse runderribben
Stemmen: 1
Tijd: 45 minuten plus marineertijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 1015, totaal vet 91 G., verzadigde vetten 37 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 14 G., vezel 1 G., cholesterol 172 mg, natrium 992 mg, suiker 12 G.
Calorieën 1015, totaal vet 91 G., verzadigde vetten 37 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 14 G., vezel 1 G., cholesterol 172 mg, natrium 992 mg, suiker 12 G.
Een marinade van Coca-Cola geeft deze dunne Koreaanse korte ribben een ongelooflijke smaak en een heerlijke glans. Marineer ze een paar uur en gril ze vervolgens. Deze runderribben zijn slechts ongeveer 1 cm dik, dus ze zijn binnen enkele minuten gaar. "Deze korte ribben bevredigen al mijn smaakpapillen", zegt receptauteur Jet Tila. "Ze zijn rijk, zoet, hartig en zout. Eet ze met je handen of met gestoomde witte rijst."
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 g runderribben
- 1/4 kopje sojasaus (gewone of met weinig zout)
- 1/4 kopje Coca-Cola
- 3 eetlepels bruine suiker
- 1 eetlepel donkere sesamolie
- Een halve Chinese peer, geraspt met een grove rasp.
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 2 groene uitjes, zeer dun diagonaal gesneden
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
- Plantaardige olie, om te grillen
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom de sojasaus, Coca-Cola, bruine suiker, sesamolie, peer en knoflook. Roer alle ingrediënten met een garde of vork tot de suiker is opgelost en de knoflook gelijkmatig verdeeld is. Voeg de korte ribben toe en masseer de marinade in het vlees. Dek af en laat minimaal 1 uur, maar maximaal 4 uur, marineren in de koelkast.
- Verwarm een buitengrill voor, gebruik zowel de directe als de indirecte warmtezone, en laat het vlees minimaal 5 minuten garen. Veeg de grillroosters vlak voor het grillen schoon met een licht geoliede doek. Dit voorkomt dat het vlees blijft plakken en zorgt voor mooie grillstrepen.
- Haal de korte ribben uit de marinade, dep ze droog met keukenpapier en gril ze 4 minuten per kant, of tot de gewenste gaarheid. Verplaats de ribben indien nodig als ze vlam vatten. Haal ze van de grill en breng op smaak met zout. Bestrooi met lente-uitjes en sesamzaadjes.
Auteur van het recept - Jet Tila is een bekende Amerikaanse chef-kok en restauranteigenaar.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
