Runderribben in een slowcooker
Stemmen: 11
Tijd: 8 uur
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Onze keukens staan vol met allerlei apparaten waarmee we eindeloos kunnen experimenteren en nieuwe recepten kunnen uitproberen zonder urenlang in de keuken te hoeven staan. Een van die handige hulpmiddelen is de slowcooker. Dit compacte apparaat kan een echt Russisch fornuis vervangen en maakt elk soort vlees mals en sappig. Ondanks de lange kooktijd blijven de gezonde eigenschappen van het voedsel behouden en verandert het niet in een vormeloze bende.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel koolzaadolie
- 1,4 kg runderribben met bot
- 2 middelgrote uien, geschild en in 4 stukken gesneden
- 2 middelgrote wortels, in grote stukken gesneden
- 2 middelgrote pastinaken, in grote stukken gesneden
- 2 middelgrote rapen, geschild en in grote stukken gesneden
- 4 takjes verse rozemarijn
- 4 takjes verse tijm
- 4 takjes verse peterselie, blaadjes en stengels losgemaakt
- 1 eetlepel Worcestershire-saus
- 1 eetlepel pittige bruine mosterd
- 350 ml stout (donker bier), zoals Guinness
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: runderribben, uien, wortel, pastinaakwortel, raap, rozemarijn, tijm, peterselie, Worcestershire saus, mosterd, donker bier
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Breng de ribben op smaak met zout en peper. Bak de ribben in porties, zodra de olie heet is, tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Terwijl de ribben aan het braden zijn, leg je de uien en wortels in de bodem van de slowcooker en breng je ze op smaak met zout en peper. Leg het aangebraden vlees erop. Bestrooi met de resterende uien en wortels, samen met de pastinaken en rapen. Bind de stengels van rozemarijn, tijm en peterselie samen en voeg ze toe aan de slowcooker, samen met de Worcestershire-saus en mosterd. Giet het bier erbij en voeg voldoende water toe om de ingrediënten volledig te bedekken. Sluit het deksel en laat het geheel 6-8 uur op lage stand sudderen, of tot het vlees heel mals is.
- Haal voor het serveren het vlees en de groenten voorzichtig uit de slowcooker. Giet eventueel overgebleven vocht af. Serveer de ribben, gegarneerd met fijngehakte peterselieblaadjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
