In de oven gebakken runderribben met barbecuesaus

Stemmen: 6

Tijd: 3 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Dit gerecht wordt gemaakt met korte ribben, afkomstig van de flanken of borst. Deze zijn vleziger en kunnen zonder bot worden bereid. Hoewel het vlees van korte ribben wat taai is, wordt het ongelooflijk sappig en mals als het goed wordt gegaard. Dit ovengerecht heeft dezelfde smaak als gegrild vlees, maar is sneller klaar. De barbecuesaus die tijdens het bakken wordt toegevoegd, geeft het een kenmerkende, hartige smaak en het aroma van gegrild vlees.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 kg ontbeende runderribben, in stukken van 7,5 cm gesneden.
2/3 kopje bruine suiker
1 theelepel paprika
0,5 theelepel knoflookpoeder
1 eetlepel tafelazijn 5%
0,5 theelepel gemalen gedroogde tijm
2/3 kopje ketchup
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel Worcestershiresaus

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, bruine suiker, Worcestershire saus, knoflookpoeder, mosterd, tijm, paprika, ketchup, barbecuesaus

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 150 °C.

Leg de ribben in een ovenschaal van 22x32 cm en breng op smaak met zout en peper.

Meng alle overige ingrediënten in een kleine kom. Giet de saus over de ribben en meng alles goed door elkaar.
Bedek het vlees met aluminiumfolie en bak het ongeveer 3 uur, tot het mals en gaar is. Verwijder de folie een half uur voor het einde van de baktijd om een knapperige korst te creëren.

Leg de gebakken ribben op een schaal en serveer.

Bij dit gerecht past de rode wijn Cabernet Sauvignon.

Recept runderribben gestoofd in wijn.