Kleverige varkensribbetjes

Stemmen: 1

Tijd: 2 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 1079, totaal vet 57 G., verzadigde vetten 20 G., eiwitten 67 G., koolhydraten 76 G., vezel 2 G., cholesterol 235 mg, natrium 1788 mg, suiker 63 G.

Om sappige en heerlijk gegrilde spareribs te krijgen, stelt Molly Yeh voor om ze eerst in folie in de oven te bakken, ze vervolgens te snijden, in te smeren met barbecuesaus en te grillen tot er grillstrepen op elke rib verschijnen. De heerlijke kleverigheid van de ribben komt niet alleen van de saus, maar ook van de bruine suiker die aan de droge marinade is toegevoegd.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1/4 kopje lichtbruine suiker
2 eetlepels kristalsuiker
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel paprika
1 ribbenrek van varkensspareribs, van de lende afgesneden (1,3 kg)
2 kopjes Uncle Ben's Texas BBQ-saus

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensribben, barbecuesaus

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 150 °C.
Meng ondertussen in een kleine kom de bruine suiker, kristalsuiker, chilipoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder, 2 theelepels zout en ongeveer 30 draaien zwarte peper.

Leg de ribben op een stuk aluminiumfolie dat groot genoeg is om dubbel te vouwen en af te sluiten, en plaats dit vervolgens op een bakplaat. Bestrooi het hele vleesoppervlak van de ribben met het kruidenmengsel. Wikkel de ribben stevig in folie om te voorkomen dat er tijdens het braden vocht uitloopt. Braad de ribben tot het vlees gaar is en gemakkelijk met een vork van het bot loslaat, ongeveer 2 uur.
Verwarm de barbecuesaus in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Haal de ribben uit de oven en verwijder de folie. Leg de ribben op een bord, giet het vrijgekomen vocht bij de barbecuesaus en meng alles goed door elkaar. Laat de saus nog ongeveer 7 minuten sudderen tot hij indikt.
Verwarm een grill of grillpan voor op middelhoog vuur.
Snijd de ribben los van het bot. Bestrijk ze met barbecuesaus. Leg de ribben op de grill en bak ze tot er grillstrepen op verschijnen, een paar minuten per kant. Bestrijk ze nogmaals met barbecuesaus en haal ze van de grill. Serveer met de resterende barbecuesaus.

Categorieën: