Zoete, kleverige varkensribbetjes

Stemmen: 1

Tijd: 3 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 783, totaal vet 57 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 36 G., koolhydraten 37 G., vezel 0 G., cholesterol 181 mg, natrium 843 mg, suiker 32 G.

Het geheime ingrediënt van Giada De Laurentiis' heerlijke spareribs is balsamicoazijn. Ze voegt het toe aan zowel de marinade als haar kenmerkende barbecuesaus, samen met honing, ketchup en hete saus. De saus is perfect zoet met een vleugje zuur en hartig. Bestrijk de spareribs er een paar minuten voor het einde van de bereiding mee, en ze zullen heerlijk plakkerig en smaakvol zijn.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Ribben

1,3 kg varkensribben
4 teentjes knoflook, geplet
1 eetlepel fijngehakte verse rozemarijn
1 eetlepel stevig aangedrukte donkerbruine suiker
1 eetlepel balsamicoazijn
1,5 theelepel zout
0,5 theelepel cayennepeper

Barbecuesaus

1 kopje balsamicoazijn
1 kopje ketchup
0,5 kopje appelciderazijn
1/4 kopje honing
2 eetlepels grove mosterd
1 eetlepel rietsuikerstroop
2 theelepels Worcestershire-saus
1,5 theelepel hete saus
1/4 theelepel zout

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensribben, balsamicoazijn, barbecuesaus, rozemarijn, Honing, ketchup, Worcestershire saus

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Ribben:

Leg de ribben in een ovenschaal en snijd ze indien nodig doormidden. Meng in een kleine kom de knoflook, rozemarijn, bruine suiker, balsamicoazijn, zout en cayennepeper en wrijf de ribben gelijkmatig in met het kruidenmengsel. Laat de ribben minimaal 1 uur en maximaal 4 uur marineren in de koelkast.
Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 220 °C. Giet 120 ml water in de braadslede en dek deze goed af met aluminiumfolie. Bak de ribben tot ze heel mals zijn en gemakkelijk van het bot vallen, ongeveer 1,5 uur. Bereid ondertussen de barbecuesaus.

Saus:

Giet de balsamicoazijn in een middelgrote steelpan en verwarm deze op middelhoog vuur. Breng aan de kook, zet het vuur vervolgens lager en laat sudderen tot de azijn met een derde is ingekookt, ongeveer 8 minuten.
Roer de ketchup, appelciderazijn, honing, mosterd, melasse, Worcestershire-saus, chilisaus en zout erdoor. Breng de saus opnieuw aan de kook, zet het vuur lager en laat het geheel 15-20 minuten sudderen, onder af en toe roeren, tot de saus is ingedikt. Haal de pan van het vuur en laat de saus afkoelen tot kamertemperatuur.
Haal de ribben uit de oven en leg ze op twee met aluminiumfolie beklede bakplaten. Verhoog de oventemperatuur naar 230 °C. Bestrijk de ribben aan beide kanten royaal met barbecuesaus en bak ze onafgedekt 10 minuten, tot de saus begint te sissen. Laat de ribben 10 minuten rusten en snijd ze vervolgens aan.