Gegrilde varkensribbetjes met Aziatische glazuur
Stemmen: 1
Tijd: 6 uur
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 697, totaal vet 47 G., verzadigde vetten 16 G., eiwitten 53 G., koolhydraten 16 G., vezel 2 G., cholesterol 185 mg, natrium 959 mg, suiker 7 G.
Calorieën 697, totaal vet 47 G., verzadigde vetten 16 G., eiwitten 53 G., koolhydraten 16 G., vezel 2 G., cholesterol 185 mg, natrium 959 mg, suiker 7 G.
Gebruik voor dit recept varkensribbetjes uit de lende. Deze zijn vleziger en sappiger. Marineer de ribbetjes in een gember-ponzusaus (bij voorkeur een nacht) en gril ze. Een half uur voordat ze gaar zijn, bestrijk je ze met een hoisin-srirachasaus om een heerlijke korst te creëren. Serveer bestrooid met lente-uitjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 ribbenrekken varkensspareribs uit de lende (ongeveer 2,3 kg in totaal)
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1/3 kopje grof gehakte, ongeschilde gemberwortel
- 1/4 kopje ponzusaus
- 1 eetlepel donkere sesamolie
- 5 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 kopje vijfkruidenmengsel
- 3/4 kopje hoisinsaus
- 1 eetlepel Sriracha-saus
- 4 dun gesneden groene uitjes (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensribben, varkensvlees, vijfkruidenmengsel, hoisinsaus, Sriracha-saus, rijstazijn, sesamolie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwijder het binnenste vlies van de ribben. Meng de azijn, gember, ponzusaus, sesamolie en knoflook in een grote kom. Voeg de ribben toe en draai ze om zodat ze gelijkmatig bedekt zijn met de marinade. Dek af en zet minimaal 4 uur of een nacht in de koelkast.
- Verwarm uw buitenbarbecue voor door zowel directe als indirecte warmtebronnen in te stellen.
- Haal de ribben uit de marinade en dep ze droog met keukenpapier. Bestrooi ze aan alle kanten met vijfkruidenmengsel en een paar snufjes zout en zwarte peper. Leg ze met de botkant naar beneden op een grill met indirecte hitte en dek de grill af met een deksel.
- Rooster het vlees tot het gaar is en de ribben aan de buitenkant knapperig zijn, halverwege omdraaien, 1 uur tot 1 uur en 15 minuten.
- Meng de hoisinsaus en srirachasaus in een kleine kom. Leg de ribben op het hete gedeelte van de grill en gril ze nog 30 minuten verder, waarbij je ze elke 10 minuten met de saus bestrijkt, tot de ribben mooi geglaceerd zijn.
- Leg ze op een snijplank en laat ze 5 minuten rusten. Snijd tussen de ribben door en leg ze op een serveerschaal. Bestrooi eventueel met lente-uitjes.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
